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姬松茸湯食譜

姬松茸湯食譜

以下是三款不同的姬松茸湯食譜，適合不同的需求和口味。

1. 姬松茸黃茋煲雞湯

這款湯適合在寒冷天氣飲用，有健脾胃、促氣血的功效。

材料（4人份量）：

  • 雞1隻（約1.5斤）
  • 山藥1條
  • 甘筍2條
  • 紅棗6粒
  • 黃茋20克
  • 姬松茸12粒
  • 杞子1茶匙
  • 水2.5公升
  • 鹽適量

做法：

  1. 雞一開四，冷水加入小煲，汆水至水滾有浮泡，沖洗後備用。
  2. 紅棗剪開取核，甘筍和山藥削皮切塊，姬松茸浸半小時，黃茋浸一浸。
  3. 大煲加入全部材料，煲滾後轉小火煲1小時45分鐘，加鹽調味即可。

2. 姬松茸蟲草花栗子湯

這款湯有補益肝腎、養心安神的功效，適合一家大小飲用。

材料：

  • 蟲草花半碗
  • 姬松茸15棵（約3/4碗）
  • 淮山5至6片
  • 圓肉15粒
  • 排骨頭一斤
  • 雞腳4隻（可不加）
  • 栗子半磅
  • 水2.5公升

做法：

  1. 蟲草花清洗後泡水15分鐘，浸泡的水留用。
  2. 姬松茸沖洗後浸泡約30分鐘，浸泡的水留用。
  3. 所有材料洗淨後放入湯鍋，加入水煲滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即可。

3. 羊肚菌松茸淮山湯

這款湯有健脾和胃、補腎強腰的功效。

材料（4-6人分量）：

  • 羊肚菌9顆（15克）
  • 姬松茸6顆（15克）
  • 腰果15克
  • 合桃15克
  • 花生15克
  • 紅蘿蔔1條（270克）
  • 鮮淮山2段（120克）
  • 薑3大片
  • 水1.5公升
  • 鹽適量

做法：

  1. 將羊肚菌、姬松茸沖洗，浸半小時至稍軟。
  2. 全部材料洗淨，紅蘿蔔、鮮淮山、薑切塊。
  3. 湯鍋內注水，放入紅蘿蔔、鮮淮山、薑，開大火煲滾。
  4. 加入其餘材料，水再煲滾後用細火煮1小時，加適量鹽調味完成。
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