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龍眼肉：營養豐富的健康食材

龍眼肉：營養豐富的健康食材

基本資訊

龍眼肉是無患子科植物龍眼 (Dimocarpus longan Lour.) 的假種皮。它有多個別名，如益智、荔枝奴、圓眼、蜜脾、桂圓等。在中醫理論中，龍眼肉具有甘味和溫性，歸心、脾經。

營養成分

龍眼肉含有豐富的營養物質，包括：

  • 蛋白質、脂肪、葡萄糖和蔗糖
  • 維生素B1、B2、C和E
  • 礦物質如鈣、磷、鐵、鎂和鉀
  • 多酚和類黃酮等抗氧化物質

每100克新鮮龍眼（約12-14顆）含72大卡熱量，而乾製龍眼的熱量更高，可達274大卡。

健康效益

  • 補心脾：增強心臟和脾臟功能。
  • 益氣血：有助於預防貧血，促進紅血球生成。
  • 養心神：可改善失眠、心悸、健忘等症狀。
  • 抗氧化：含有的多酚和類黃酮具有抗氧化作用。
  • 美容養顏：富含維生素C，有助於膠原蛋白的合成，保持皮膚彈性。
  • 促進消化：含有膳食纖維，有助於腸道健康和排便。

使用方法

  • 日常食用：可直接食用新鮮或乾製龍眼肉。
  • 中藥煎煮：水煎服用，一般劑量為10-15克，大劑量可達30-60克。
  • 食療方案：可用於製作粥品、甜品或與其他食材搭配，如龍眼百合粥、桂圓蓮子紅棗粥等。

注意事項

  • 腹脹或有痰火者不宜食用。
  • 糖尿病患者應謹慎食用，因龍眼肉含有較高的糖分。
  • 孕婦可適量食用，但應避免咀嚼種子。
  • 過量食用可能導致低血糖，應適量攝取。

龍眼肉是一種具有多種健康效益的食材，適量食用可以補充營養、改善體質。但同時也要注意個人體質和健康狀況，合理控制攝入量。

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