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點心紙全攻略｜材質、用途、選購一次看懂

點心紙全攻略｜材質、用途、選購一次看懂

一、什麼是點心紙？

點心紙是一種專門用於點心蒸籠、油炸烘焙與擺盤裝飾的食品級紙張，具有防油、防粘與耐高溫特性。常見材質包括矽油烘焙紙、糯米紙（可食用）與裝飾性蕾絲紙，規格多為圓形與方形。

二、點心紙分類

  • 蒸籠紙／烘焙矽油紙： 食品級穿孔矽油紙，耐熱可達220°C，用於蒸籠內襯或空氣炸鍋墊。
  • 糯米紙（威化紙）： 由澱粉與油脂或糯米粉製成，可直接包裹食材並伴隨蒸煮。
  • 蕾絲裝飾紙： 紙質略厚，多用於擺盤或杯墊裝飾，兼具美觀與防油功能。

三、材質特性比較

類型 材質 耐熱性 特色
矽油烘焙紙 食品級矽膠紙 ≤220°C 防油不粘、生物可降解
糯米紙 糯米粉、水（部分含澱粉油脂） ≤100°C（蒸煮） 軟黏可食，適合包裹蒸點心／甜品
蕾絲裝飾紙 食品級紙張或複合紙 室溫使用 花邊切花設計，美化甜品擺盤

四、常見規格與尺寸

  • 圓形蒸籠紙：4.5吋（11cm）、6吋（15cm）、8吋（20cm）、18吋（46cm）等。
  • 方形點心紙：20×20cm（小型）、25×25cm（中型）、30×30cm（大型）等，可依需求訂製。
  • 蕾絲紙尺寸：一般隨杯墊或蛋糕底板尺寸而定，多為5–10cm邊長。

五、主要用途

  • 蒸點心： 鋪於蒸籠底部，防止沾黏且帶孔設計利於水蒸氣循環。
  • 油炸／烘焙： 放於氣炸鍋或烤盤上，有效吸油且易清潔。
  • 擺盤裝飾： 蕾絲紙用於蛋糕、馬芬杯墊或甜品擺盤，增添精緻感。
  • 可食性包裹： 糯米紙直接包裹內餡蒸煮，或用於糖果糕點防粘。

六、印刷與訂製

多數供應商可提供點心紙印刷服務，包含餐廳Logo、菜單圖案或宣傳文字，尺寸、形狀與花邊樣式均可客製化，適合作為品牌推廣工具。

七、選購建議

  • 用途區分： 若主要用於蒸籠與烘焙，建議選耐熱矽油烘焙紙；如需食用包裹，選糯米紙。
  • 尺寸確認： 量度蒸籠或烤盤內徑，選擇或訂製合適尺寸，以免過大卷邊或過小露底。
  • 環保考量： 優先選擇可生物降解、無氟化塗層的食品級紙張。
  • 批量與成本： 常見包裝為100–500張／包，價格依材質與印刷需求而異，可多貨比三家。
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