黑毛和牛：牛肉中的勞斯萊斯

特點

黑毛和牛具有以下顯著特徵：

1. 肉質細膩：肉質極其細嫩，入口即化。
2. 脂肪分佈：肉中的脂肪呈現出獨特的大理石紋理，稱為「霜降」。
3. 口感豐富：肉質多汁，口感豐富，香味濃郁。

品種來源

黑毛和牛是日本四大和牛品種之一，其他三種分別是褐毛和種、無角和種和日本短角種。黑毛和牛占日本和牛總數的90%以上，是最主要的和牛品種。

飼養方法

黑毛和牛的飼養過程非常嚴格，包括以下幾個方面：

• 飼料：主要以稻草、玉米等穀物為食。
• 環境：生活在舒適的環境中，減少壓力。
• 按摩：部分農場會對牛進行按摩，以促進血液循環。

等級評定

日本牛肉等級評定標準主要考慮兩個因素：

1. 肉質等級：從1到5級，5級為最高。
2. 產肉等級：從A到C級，A級為最高。

最高等級的黑毛和牛被稱為A5級，代表著最頂級的品質。

國際認可

黑毛和牛因其卓越的品質在全球範圍內備受推崇，被譽為「牛肉中的勞斯萊斯」。它不僅在日本國內受到歡迎，也在國際市場上享有盛譽，成為高端餐廳和美食愛好者追捧的對象。