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黃金南瓜湯｜健康暖心好滋味 Q&A全攻略

黃金南瓜湯｜健康暖心好滋味 Q&A全攻略

30分鐘完成金黃滑順的南瓜湯，補充維生素與幸福感！

一、食材準備

  • 南瓜（去皮去籽） 500克
  • 洋蔥 ½顆（約100克）
  • 紅蘿蔔 1條（約100克）
  • 橄欖油 2大匙（約30毫升）
  • 雞高湯或蔬菜高湯 500毫升
  • 牛奶或鮮奶油 100毫升（可選，增添濃郁）
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香菜或歐芹末 少許（裝飾用）

二、做法步驟

  1. 食材切塊： 南瓜切小塊；洋蔥切絲；紅蘿蔔切片。
  2. 炒香蔬菜： 熱鍋加橄欖油，中火炒洋蔥絲至透明，加入紅蘿蔔續炒1分鐘。
  3. 煮南瓜： 下南瓜塊拌勻，倒入高湯，燒開後中小火燜15分鐘至軟化。
  4. 打成泥： 關火，使用攪拌棒或果汁機攪順成泥。
  5. 調味&增稠： 倒回鍋中，加牛奶或鮮奶油小火再煮至微沸，鹽、黑胡椒調味。
  6. 裝飾品嚐： 盛起灑上香菜末，可點綴橄欖油。

三、營養與變化

  • 營養亮點：南瓜含豐富β-胡蘿蔔素、維他命C及膳食纖維。
  • 植物性變化：可用椰奶替代牛奶，純素又美味。
  • 口感升級：加入烤南瓜籽或炒香蒜末，提升層次。
  • 辛香風味：可添加薑末或咖哩粉，創意混搭。

Q：南瓜湯可以放多久？

A：冷藏密封可保存約3天，食用前充分加熱。

Q：可以冷凍保存嗎？

A：可分裝冷凍，1個月內風味較佳。

Q：沒有高湯可以用什麼替代？

A：可用清水與少量鹽，或以馬鈴薯、蘿蔔一同熬煮取代高湯。

Q：怎讓南瓜湯更細滑？

A：多次攪拌打泥並過篩，口感會更加順口。

一起在家煮杯南瓜湯，健康暖心又幸福！
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