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黃立䱽：美味與價值並存的海魚

黃立䱽：美味與價值並存的海魚

特徵

  • 學名為 Trachinotus blochii，屬於鰺科鯧鰺屬
  • 體側扁成卵形，體長約為體高的2倍
  • 體無斑點，側線略彎曲
  • 背鰭和臀鰭基底甚長，構成狀似鐮刀的圖形
  • 體被小圓鱗，黏著牢固不易脫落
  • 體長可達80公分

分布與生態

  • 分布於印度-太平洋淺水海域，包括紅海
  • 主要棲息於沿岸或河口海域
  • 屬掠食性魚類，游泳迅速
  • 常洄游至沙灘、蚵棚及礁岩邊

食用價值

  • 是知名的食用魚，肉質鮮美
  • 常見的烹調方法是豉汁蒸，魚肉嫩滑配上香濃惹味的豉汁
  • 在台灣被列為"十大美味魚"之一

市場價格

  • 一般來說，巴掌大小的黃立䱽在街市售價數十元
  • 較大型的野生黃立䱽，零售價約每斤60-70元
  • 近期有4-5斤重的巨型黃立䱽在街市售價400元以上，被認為偏貴

黃立䱽是一種營養豐富、味道鮮美的海魚，在香港和台灣都很受歡迎。不過近期出現的巨型高價黃立䱽引起了一些討論，專家認為其價格偏高。

特價
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