{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

麥米的種類、營養價值與健康效益

麥米的種類、營養價值與健康效益

麥米的主要種類

  • 大麥米：又稱珍珠大麥，是大麥脫去穎殼、去麩後拋光而成的產品。它呈淡灰褐色，比未加工的大麥更易於人類消化。
  • 小麥米：由小麥製成的穀物產品，常用於麥片等食品中。
  • 麥仁：泛指麥子的果實，包括小麥、大麥等麥類的種子。

麥米的營養價值與特點

  • 含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
  • 大麥米的總膳食纖維含量（每100克17.3克）高於燕麥片。
  • 卡路里和營養成分比例接近小麥，有時賴氨酸含量更高。

麥米的烹飪用途

  • 常用於湯品、燉菜或作為填料。
  • 在歐美菜餚中較為常見。
  • 可用於製作傳統港式甜品，如花生麥米粥。

麥米的健康效益

  • 有助於降低血壓和減少糖尿病風險。
  • 中醫認為麥米有益氣健胃、清心除煩、養心安神的功效。

麥米在現代飲食中逐漸受到重視，被視為健康的全麥食品選擇。它既可以單獨食用，也可以與其他食材搭配，製作出多種美味又營養的料理。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝