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鱷魚肉乾的健康功效與美味食譜

鱷魚肉乾的健康功效與美味食譜

功效與營養

鱷魚肉乾是一種受歡迎的中藥材和食材，具有多種健康功效和營養價值。

主要功效：

  • 健脾補肺、止咳定喘
  • 補血壯骨、幫助關節問題
  • 補腎固精
  • 幫助胃部消化

營養價值：

  • 低膽固醇
  • 含有豐富的鐵、鋅、維生素B12
  • 含有Omega-3脂肪酸
  • 含有人體必需的氨基酸

適用人群

鱷魚肉乾特別適合以下人群：

  • 有關節痛症的人士
  • 有肺部疾患如哮喘、長新冠後遺症的人士
  • 腸胃欠佳的人士

然而，以下人群應避免或謹慎食用：

  • 體質溫燥的人士
  • 正在感冒或發燒的人士

選購與處理

常見鱷魚肉產品：

  • 乾貨鱷魚肉
  • 急凍鱷魚肉
  • 鱷魚尾膠

選購要點：

  • 最好在有「政府特許經營」的店舖購買，以確保品質
  • 乾貨和急凍品在療效上相同，可根據烹飪需求選擇
  • 鱷魚尾膠含豐富骨膠原，適合養顏抗衰老

處理方法：

  • 乾貨需浸泡約2小時至軟腍
  • 急凍品需解凍後使用
  • 使用前需清洗乾淨

烹飪方法

鱷魚肉核桃白果湯

材料：

  • 鱷魚肉乾100克
  • 核桃肉30克
  • 淮山30克
  • 芡實20克
  • 去殼白果8-10粒
  • 陳皮10克
  • 南北杏12克
  • 薑2-3片

做法：

  1. 鱷魚肉浸泡2小時
  2. 所有材料放入湯煲，加水
  3. 大火煲20分鐘後轉慢火煲2小時
  4. 加鹽調味即可

這道湯水具有補益肺腎、止咳潤肺、健脾補氣的功效。

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