營養價值
魚肉腸的營養成分相當豐富：
- 蛋白質含量高，比豆腐還要高
- 維他命B1和鈣質含量豐富
- 脂肪含量較低，比納豆的脂質含量更低
- 每100克約含155卡路里，總脂肪約7.7克，蛋白質約9.5克
然而，魚肉腸也有一些需要注意的地方：
- 鈉含量較高，每100克至少含622毫克鈉
- 部分品牌含有豬油
- 大多數魚肉腸含有味精
製作工藝
魚肉腸的製作過程頗為獨特：
- 將魚肉攪碎後擠入橙色膠套並密封
- 在120度高溫下加熱4分鐘
- 進行高壓高溫殺菌
這種製作方法使魚肉腸無需添加防腐劑，卻能在室溫下長期保存。橙色包裝的作用是阻擋紫外線，防止魚肉腸變色。
歷史背景
魚肉腸的普及與1954年的比基尼島氫彈測試事件有關。當時日本漁民捕獲的魚因輻射污染而滯銷，這些吞拿魚最終成為了魚肉腸的原材料。
食用方法
除了直接食用，魚肉腸還有多種創意吃法：
- 魚肉腸脆片：將魚肉腸切片，微波加熱約4分鐘
- 蛋白質味噌湯：將魚肉腸、雞蛋、豆腐和鴻喜菇一起煮成湯
- 魚肉腸炒飯、魚肉腸撈麵：多種港式料理中也可加入魚肉腸
總的來說，魚肉腸是一種營養豐富、方便保存的零食。雖然它的鹽分含量較高，但適量食用仍是一種不錯的蛋白質來源。專家建議每天可以食用1-2條魚肉腸，以補充日常所需的蛋白質。
