香濃濕潤！超簡單香蕉蛋糕做法與營養全解析

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香濃濕潤！超簡單香蕉蛋糕做法與營養全解析

重點摘要：香蕉蛋糕香軟濕潤，製作簡單，能有效利用熟透香蕉；每片（約60g）含約160大卡能量，碳水化合物為主，適合作為下午茶或點心。

一、材料

熟香蕉 3–4 根（約300g），用湯匙壓成泥
雞蛋 1 顆（打散）
無鹽奶油 60g（融化）
細砂糖 150g
香草精 1 茶匙
小蘇打粉 1 茶匙
鹽少許
中筋麵粉 1½ 杯（約245g）
牛奶 ¼ 杯（約60ml，可視麵糊濕度增減）

二、做法

預熱烤箱、準備模具：烤箱預熱至175℃（350°F）。蛋糕模（22×12×6cm）四週及底部抹薄層奶油，鋪烘焙紙。
拌香蕉糊：將融化奶油倒入香蕉泥中，用木匙拌勻。加入糖、蛋液、香草精及牛奶拌勻。
拌乾性材料：篩入小蘇打粉、鹽，快速拌勻。分三次篩入中筋麵粉，每次拌至無乾粉，再視麵糊濕度酌量增減牛奶。
烘烤：將拌好的麵糊倒入模具，輕震模具釋放大氣泡。放入烤箱中層，烘烤約60分鐘；以竹籤插入蛋糕中央，拔出不沾黏即完成。取出倒扣於冷卻架，待微溫後脫模切片。

三、營養成分（每100g）

項目	含量	每日參考值比例
熱量	320 大卡	—
蛋白質	9.5 g	—
脂肪	6 g	—
碳水化合物	56.9 g	—
鈉	32 mg	—
鈣	27 mg	—
鐵	2.2 mg	—
鉀	80 mg	—
維生素C	0 mg	—
膳食纖維	0.2 g	—

四、小貼士

香蕉選擇：使用帶黑點、過熟的香蕉，甜味更濃且易壓成泥。
材料回溫：蛋、奶油須室溫，拌勻度更佳。
拌麵糊：避免過度攪拌，否則成品口感偏紮實。
烘烤時間：視各家烤箱火力略有差異，可在50分鐘後視情況增減烘烤時間。

五、變化與搭配

加料：可摻入核桃、巧克力豆或葡萄乾，增添口感。
磅蛋糕型：改用長條磅模（17×8.5×6cm），烘烤時間約40分鐘，170℃。
無糖版：以菜油替代奶油，並省去砂糖；蛋糕質地較紮實，適合嬰幼兒（需先確認無蛋白過敏）。

香濃香蕉搭配鬆軟蛋糕體，簡單易上手，是利用熟香蕉的最佳方式；營養以碳水化合物和熱量為主，適量享用最安心。

香濃濕潤！超簡單香蕉蛋糕做法與營養全解析

一、材料

二、做法

三、營養成分（每100g）

四、小貼士

五、變化與搭配

日本九谷燒傳統工藝