來源與特性
雪蛤，又稱雪蛤膏、蛤士蟆油或蛤士蟆，是一種源自中國東北地區的珍貴食材和中藥材。其學名為 Oviductus Ranae，英文名稱包括 Hasma、Harsmar 或 Hashima。
雪蛤主要取自中國林蛙（Rana chensinensis）或黑龍江林蛙（Rana amurensis Boulenger）的雌性輸卵管及脂肪。這些蛙類生長於東北高山地區，需經歷 3-6 年嚴寒氣候才能發育成熟。主要產地包括黑龍江、吉林和遼寧等省份，其中以吉林省所產最為著名。
雪蛤通常以 1-2 厘米長、1-5 毫米厚的不規則扁塊狀或片狀乾品出售，呈黃白色，具有磨砂光澤。吸水後，體積可膨脹至原來的 10-15 倍。
營養價值
雪蛤富含多種營養物質，包括：
- 蛋白質：約 45%
- 脂肪：約 24%
- 碳水化合物：約 18%
- 微量元素：鉀、鎂、鈣、鈉、錳、鐵、磷、鋅等
此外，雪蛤還含有膠原蛋白、氨基酸和核醇等物質。
傳統用途與功效
根據中醫理論，雪蛤具有以下功效：
- 補腎益精、養陰潤肺
- 美容養顏，改善皮膚狀況
- 調節內分泌，特別是對更年期綜合症有一定效果
- 抗疲勞，提高身體耐力
- 滋補強身，適用於體弱、產後或久病虛弱人群
- 提高免疫功能
食用方法
雪蛤常用於糖水或與其他食材搭配食用。以下是一種推薦的做法：
西洋參枸杞子燉雪蛤
材料：雪蛤（乾品）10 克，枸杞子 10 克，西洋參 15 克，冰糖適量
做法：先泡發雪蛤，與冰糖一起燉 20 分鐘，再加入西洋參和枸杞燉 15 分鐘即可
注意事項
儘管雪蛤被認為具有多種健康益處，但科學研究相對有限。建議在食用前諮詢醫療專業人士，特別是對於長期食用或有特殊健康狀況的人群。此外，購買時應注意產品的真實性和來源，以確保品質和安全。
