{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

重要通知:8月1日至8月8日店主旅遊期間暫定發貨貨,如有不便敬請原諒。

水中人參:雞頭米的特色與魅力

水中人參:雞頭米的特色與魅力

特點與產地

雞頭米的學名為「芡實」,屬於睡蓮科植物。蘇州的雞頭米尤為有名,被稱為「蘇芡」,是當地的特產。蘇州雞頭米主要種植於南蕩地區,每年8月上旬開始上市,中秋前完全成熟,10月中旬下市,上市時間約為2個月。

品質特徵:

  • 蘇州雞頭米果實大而無刺
  • 新鮮果肉呈嫩黃色,乾燥後呈米白色
  • 口感軟糯香嫩

營養價值

雞頭米被譽為「水中人參」,營養價值豐富。每100克雞頭米含有:

  • 蛋白質:8.3克
  • 碳水化合物:79.6克
  • 膳食纖維:0.9克
  • 多種維生素和礦物質

功效與作用

  1. 補脾止瀉:對脾虛人群有調理作用,可祛濕
  2. 補中益氣:具有滋養強壯的功效
  3. 固腎澀精:適用於慢性泄瀉、小便頻數等症狀
  4. 延緩衰老:富含多種營養物質,可提高細胞活性

烹飪方法

雞頭米的烹飪方法多樣:

  • 糖水雞頭米:最簡單的做法,水煮加入少量冰糖,撒上桂花即可
  • 炒菜:可與蝦仁、蓮藕等搭配炒製
  • 煲湯:可與肉類一起煲湯

文化意義

雞頭米不僅是一種美食,還代表了豐富的飲食文化。在中國,它常與節慶和傳統儀式相關聯,是人們慶祝和團聚的一部分。每年雞頭米上市季節,都會吸引眾多美食愛好者前來品嚐,成為蘇州地區獨特的飲食文化象徵。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝