外觀與特徵
- 體型：約15-20公分長，重量約75克
- 顏色：全身呈現鮮豔的橙紅色
- 殼質：蝦殼較薄，肉質豐厚
分布與捕撈
- 產地：主要分布在南大西洋，從巴西到阿根廷的海域
- 捕撈季節：主要在3月至5月和11月至1月
- 捕撈方式：通常採用拖網捕撈，捕撈後立即在船上冷凍保鮮
營養價值
阿根廷紅蝦營養豐富，含有：
- 豐富的蛋白質（約16-20%）
- 碘、DHA
- 礦物質（鈣、鐵、磷、鎂等）
- 蝦青素
- Omega-3不飽和脂肪酸
烹飪方法
阿根廷紅蝦的烹飪方式多樣：
- 刺身：最能品嚐到原汁原味的鮮甜
- 鹽煎：簡單烹調，保留原味
- 紅燜：可搭配姜、蒜等調味
- 芝士烤：口感豐富
- 其他方式：清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等
選購與保存
- 選購時注意蝦殼顏色紅潤，無白斑
- 最好選擇船凍包裝，標有IQF（個別快速冷凍）的產品
- 冷凍保存溫度應至少為-18°C
- 可保存3-6個月
