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開啟健康味蕾：「沙律菜種類盤點與Q&A」

開啟健康味蕾－沙律菜種類全攻略

常見沙律菜分類與代表品種

  • 莴苣類：羅曼生菜、冰山生菜、紅葉生菜、綠葉生菜
  • 芥菜科嫩葉：芝麻菜、芝麻菜芽
  • 苦苣與菊苣類：苦苣、菊苣（比利時菊苣、葉菊苣）
  • 菠菜與嫩葉：嫩菠菜、大菠菜
  • 水田芥與水菜：水田芥、日本水菜
  • 綜合嫩葉：嬰兒綜合葉、微型蔬菜
  • 香草與裝飾性葉菜：羅勒、薄荷、香菜

挑選與搭配建議

  • 想要柔和口感：選冰山生菜、嫩葉生菜、嬰兒菠菜等。
  • 重視層次與風味：可混入芝麻菜、苦苣等微苦或辛香葉。
  • 營養色彩兼備：多用深色葉菜，以及紅葉、苦苣等做點綴。
  • 依醬汁選搭：油醋、凱撒或優格皆可找到合適沙律菜。

常見Q&A

Q1：哪一類沙律菜最適合補充鐵質？
A：嫩菠菜及深色葉菜（如水田芥）特別豐富鐵質，適合營養補充。

Q2：想吃爽脆清甜，推薦哪種沙律菜？
A：冰山生菜與羅曼生菜含水量較高且脆甜，特別適合夏日清新沙律。

Q3：微苦或辛香沙律菜要如何搭配？
A：芝麻菜、苦苣、菊苣可與酸甜果醬、堅果、起司混合，平衡口感。

Q4：怎樣讓沙律外觀更吸睛？
A：可混搭紅葉生菜、紫色苦苣、甜菜葉等色彩豐富的嫩葉。

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