鐵皮石斛：被譽為「救命仙草」的滋陰明目寶藏中藥全攻略

從中醫性味、主要功效，到日常煲湯泡茶食法與食用禁忌，一篇看懂如何聰明養生、不踩雷地享用鐵皮石斛。

什麼是鐵皮石斛？

鐵皮石斛一般指蘭科植物鐵皮石斛，是著名而名貴的中藥材之一。

它屬於蘭科石斛屬多年生附生草本植物，多生長於溫暖、潮濕、半陰的山地岩石或樹幹表面，生長海拔可達約1600米左右。

以乾燥莖入藥，藥材多呈節狀條形，外皮常見鐵青或鐵綠色，因此得名「鐵皮石斛」。

主要分布在中國的安徽、浙江、福建、廣西、四川、雲南等地，是傳統的道地藥材，被稱為「藥材中的軟黃金」及「救命仙草」。

中醫怎麼看鐵皮石斛？性味與歸經

中醫典籍與藥典多記載，鐵皮石斛味甘，性微寒，無毒。

性味歸經方面，普遍認為它歸入胃、腎經，部分資料亦提到兼入肝經，適合用於調理與這幾條經脈相關的證候。

鐵皮石斛的主要功效與適用情況

從傳統中醫理論到現代藥理研究，鐵皮石斛的重點功效大致可分為以下幾方面：

• 益胃生津：常用於熱病後津液不足、口乾舌燥、胃陰不足、食少乾嘔、病後虛熱不退等情況。
• 滋陰清熱：對陰虛火旺、骨蒸勞熱、虛煩不寐等體質，能在滋補陰液的同時幫助清內熱。
• 潤肺益腎：可用於肺腎陰虛導致的乾咳少痰、腰膝痠軟等證，通常會與其他中藥材配伍運用。
• 養肝明目：中醫認為「肝開竅於目」，鐵皮石斛滋肝陰、養肝血，被視為有助改善目澀、視物模糊等與肝陰不足相關的不適。
• 強筋骨、補五臟虛勞：部分資料指出它可強筋骨、補五臟虛勞、平胃氣、長肌肉、輕身延年，適合作為調理體虛、勞損的輔助藥材。

現代藥理研究提示的潛在好處

現代研究發現，鐵皮石斛含有多糖、生物鹼、氨基酸等多種活性成分，具有抗氧化、調節免疫、抗疲勞等藥理作用，可幫助提升機體抵抗力。

有研究及臨床觀察顯示，它在輔助調節血糖、三高、保護心血管、保肝護肝、改善慢性炎症與延緩衰老等方面，具有一定的輔助保健價值，但不能替代正規醫療治療。

日常怎麼吃鐵皮石斛？常見用法示例

在日常養生中，鐵皮石斛的用法多樣，可入藥亦可入膳：

• 煲湯入膳：常見搭配有鐵皮石斛配瘦肉、老鴨、烏雞等，再加枸杞、玉竹等養陰食材，適合熬夜多、口乾、體虛人士作滋陰潤燥、益胃生津之用。
• 泡茶飲用：將鮮條或乾品切片，以熱水沖泡，亦可配合菊花、枸杞等，適合用眼多、經常用電子產品、容易口乾者作為日常保健茶飲。
• 入丸散、膠囊或顆粒：許多中成藥或保健品會以鐵皮石斛提取物作為主要成分之一，標榜滋陰清熱、益胃生津、增強免疫力和抗疲勞等功效。

一般建議保健用途時宜「少量、長期、持續」為原則，而若作為治療性中藥，則需由合資格中醫師根據體質和病情來調配劑量及配方。

哪些人不適合吃鐵皮石斛？必讀禁忌與注意事項

雖然鐵皮石斛屬於上品中藥，但並非人人適合，以下幾類情況需特別留意：

• 脾胃虛寒、易腹瀉者：鐵皮石斛性微寒，脾胃虛寒、易腹瀉、便溏、腹脹者若大量或長期服用，可能加重腸胃不適。
• 體質偏寒、四肢不溫者：長期過量使用，可能使畏寒、手腳冰冷、乏力等症狀更明顯，這類人應在中醫師指導下配伍一些溫性藥材同用。
• 感冒發熱、外感未解時：中醫認為鐵皮石斛有敛邪之性，溫熱病初期不宜過早使用，以免影響邪氣外達與病情轉歸。
• 孕婦、部分特殊人群：孕婦一般建議避免自行服用鐵皮石斛，哺乳期及經期女性、慢性病患者等，應在專業醫師評估後再考慮使用。
• 過敏體質及特異反應者：若曾對鐵皮石斛或相關製品出現過敏反應，應避免再服用。
• 與部分食物或藥物同用的忌諱：有資料指出不宜與蘿蔔、綠豆、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食，同時服用其他藥物者，宜先諮詢專業醫師。

此外，鐵皮石斛品質差異很大，應選擇來源可靠、具檢測報告的產品，以降低農藥殘留、重金屬超標及摻偽的風險。