金龍燒賣：香港經典魚肉燒賣的美味傳奇

金龍燒賣：香港地道小食的經典之選

金龍燒賣作為香港傳統街頭小食的代表之一，以其獨特的口感和濃郁的魚香風味贏得了眾多香港人的喜愛。這款由金龍食品製造的急凍食品，不僅是家庭便捷美食的選擇，也成為了香港飲食文化的一部分。本報告將全面介紹金龍燒賣的品牌背景、產品特色、文化意義及享用方法。

金龍品牌背景

品牌介紹

金龍食品是香港本地知名的食品品牌，專門生產各類中式點心，其中以魚肉燒賣最為著名。香港金龍食品貿易有限公司成立於1988年，是香港主要食品供應商之一，不僅經銷中國名牌長城牌罐頭系列，還是多個亞洲國家食品廠商的香港獨家代理商。公司代理的產品種類繁多，包括罐頭、調味料、醬菜、即食面、餅乾、小食、飲料及保健茶等。

品牌區別

值得注意的是，市場上的"金龍"品牌有多種，不應與"金龍魚"食用油品牌混淆。金龍魚是由益海嘉里公司於1988年在深圳蛇口設廠生產的中國第一個小包裝食用油品牌，與金龍食品並無直接關係。

金龍燒賣的產品特點

原材料與製作工藝

金龍燒賣主要以大眼雞魚配以獨家秘製配方打出魚漿製造。這種選材使其保持了豐富的魚味，蒸煮後魚香更為濃郁。根據產品描述，金龍燒賣無添加防腐劑，保證了食品的健康品質。

口感及特色

金龍燒賣的最大特點是其獨特的口感。據網民評價，蒸熟後的金龍燒賣粒粒有點透明，質地煙韌。食用時，可以感受到"記憶枕頭般軟綿有彈性"的口感，煙煙韌韌十分彈牙，這也是許多香港人喜愛它的主要原因。

網民特別讚賞金龍燒賣便宜抵食，可以在家實現"燒賣自由"。與街邊小店經常出現的"多粉少魚"現象相比，金龍燒賣的魚肉含量更高，更顯誠意。

產品規格與包裝

1磅裝（約454克）
3斤裝（約有120-130粒）

不同電商平台和超市有不同的價格，如PNS網購平台上，454克包裝的售價為$40.90。部分店鋪會搭配甜豉油和辣椒油一同出售，增加享用便利性。

燒賣文化與歷史

燒賣的起源與發展

燒賣的歷史可以追溯至蒙古。蒙古語中有名為"ᠱᠤᠤᠮᠠᠢ"（發音為"suumai"）的食物，與"燒賣"發音相似，意思是"沒有冷卻"，相信是指客人要趁熱吃。

燒賣經由山西商人從蒙古帶到北京和天津一帶，在明末清初，京津兩地已開設多家"稍麥館"。隨後，燒賣慢慢由北往南傳播，在各地形成了不同的風味。到清末，燒賣融入廣東飲茶文化，衍生出不同種類。

香港燒賣文化

在香港，燒賣是茶樓常見的點心，也是街頭小食的代表之一。香港的傳統燒賣通常是用蛋皮包實豬、魚或蝦肉餡。戰後，香港飲茶文化迅速發展，為了降低成本，香港人利用麵粉和魚肉製成了地道小吃"魚肉燒賣"，這也是金龍燒賣的主要類型。

如何享用金龍燒賣

購買渠道

金龍燒賣可以通過多種渠道購買：

網上商店：如PNS網購、HY Foods、Bandy、牛扒、Taste of Home家嚐優質食材店等
超市和雜貨店：香港多家超市和食品店有售

烹飪方法與保存技巧

金龍燒賣作為急凍食品，有特定的保存和烹飪方法：

保存方法

建議保存於-18°C或以下的冰箱中，可存放最長6個月

解凍與烹飪方法

食用前先將產品置於雪櫃(攝氏0-4度)解凍，解凍預備時間以食用前12小時開始解凍效果最佳
解凍後不可再冷凍
解凍後應立即食用或於短時間內烹煮
解凍前建議只取出需要的份量，剩餘部分以密封容器包好並保持冷凍

蒸煮技巧

有網民分享了蒸燒賣的心得：選用圓形不鏽鋼有氣孔的蒸架，蒸15分鐘，熄火不開蓋多焗5分鐘。一般情況下，大火蒸10分鐘即可。

搭配建議

金龍燒賣最傳統的搭配方式是蘸取甜豉油和辣椒油食用。這種搭配能夠進一步提升燒賣的風味，使其更加美味可口。

金龍燒賣的市場評價

消費者評價

根據網絡評價，金龍燒賣在香港魚肉燒賣市場中享有較高聲譽。在一項網民熱選的6間最好食魚肉燒賣評比中，金龍食品位列第三。網民讚賞金龍燒賣質地煙韌，魚味濃郁，性價比高。

與其他品牌的比較

在香港市場上，魚肉燒賣品牌眾多，包括叄拾士多、小食快線Snack Express、金華美食、林記小食等。其中，金華美食的燒賣被認為質量不錯，但有網民指出，該店實際上是向金龍取貨，這從側面反映了金龍燒賣在行業中的地位。

相比其他品牌，金龍燒賣的主要優勢在於其真材實料的製作理念和穩定的品質，使其贏得了眾多消費者的信賴和喜愛。

結論

金龍燒賣作為香港地道小食的代表之一，以其獨特的口感、濃郁的魚香和親民的價格，成為了香港飲食文化中不可或缺的一部分。無論是作為家庭便餐，還是懷舊小食，金龍燒賣都能帶給人們美好的味蕾體驗。隨著香港飲食文化的發展和傳播，金龍燒賣也在不斷創新和進步，為消費者提供更多高品質的選擇。

對於喜愛香港地道美食的人來說，金龍燒賣無疑是一個值得品嚐的選擇，它不僅代表了香港特色小食的精髓，也承載了香港飲食文化的傳統與記憶。