歷史與發展
金門高粱酒的製造方法最初源自江蘇洋河，後來傳入金門。1954年，金門酒廠開始與台灣省公賣局合作，將散裝金酒銷往臺灣。隨著時間推移，金門酒廠不斷創新和改進其生產工藝：
- 1965年：成立化驗室，實施嚴格的品質管制
- 1965年：改用噴油機法取代傳統燒煤蒸酒法，並引入半自動化設備
- 1979年：推出多種新產品，如陳年大麴酒、陳年特級酒等
主要產品
金門高粱酒提供多種不同的酒款，酒精濃度從38%至66%不等。一些知名的產品包括：
- 特級高粱酒（白金龍）
- 陳年特級高粱酒（黑金龍）
- 特選高粱酒
- 特優高粱酒
- 大麴酒
- 陳年大麴酒
其中，陳年特級高粱酒（黑金龍）是市場上最知名的酒款之一，始於1980年生產。
特色與分類
金門高粱酒通常被歸類為「清香型」白酒。其特點包括：
- 清若泉水
- 香若幽蘭
- 味賽甘露
市場與銷售
金門高粱酒在市場上有多種包裝和容量可供選擇，從300ml到1000ml不等。價格範圍也相當廣泛，從數百元到數萬元的高端收藏版都有。
此外，金門酒廠還推出各種特別版和紀念版酒款，如新春特仕版、蛇年玉璽酒等，這些限量版產品往往具有收藏價值。
金門高粱酒不僅在台灣和中國大陸市場受歡迎，也逐漸打入國際市場，成為代表台灣的特色酒品之一。
