{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

金目鯛深海珍饈｜紅金眼魚料理全攻略・香港街市必買Q&A

金目鯛深海珍饈｜紅金眼魚料理全攻略・香港街市必買Q&A

金目鯛（紅金眼鯛，學名 Beryx splendens）是一種深海魚，以鮮紅色身體和大金色眼睛聞名。金目鯛鮮魚這種魚在日本靜岡下田港水揚量最大，被譽為高級魚類。

生物特徵

金目鯛屬キンメダイ科，棲息於水深400-800米的深海，主要以甲殼類和小魚為食。體長可達50cm，雖名為鯛但非真鯛類別，為白身魚卻脂質豐富，肉質柔軟無腥味。

常見料理

日本傳統煮付け（用醬油、味醂、酒煮）最受歡迎，也適合刺身、燒烤或蒸。在香港街市可買到，稱紅大目仔，常清蒸或汁煮，肉白味濃。金目鯛煮付け脂多的身軀適合多種烹調，香港市場有售且價格親民。

💡金目鯛常見問答

Q: 金目鯛適合什麼烹調？

A: 日本煮付け、清蒸或汁煮最佳，香港街市超平價，肉白味濃。

Q: 如何挑選新鮮金目鯛？

A: 選眼珠金亮、身體鮮紅、鱗片完整者，香港街市常有紐西蘭貨。

Q: 金目鯛營養價值？

A: 富含DHA、蛋白質，低熱量，高檔深海魚類。

Q: 香港哪裡買得到？

A: 街市或海鮮檔，價格親民，適合清蒸家常菜。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝