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野葛菜水：天然清熱解毒涼茶，現代人必備的健康飲品

野葛菜水：天然清熱解毒涼茶，現代人必備的健康飲品

野葛菜簡介

野葛菜，又稱「塘葛菜」、「蔊菜」或「山芥菜」，屬十字花科蔊菜屬草本植物，主要分布於長江以南的潮濕地帶。野葛菜喜潮濕，對土壤要求低，生長力強，是華南地區常見的健康食材。

營養成分

  • 維生素C、A原（β-胡蘿蔔素）、B1、B2、B6、B9（葉酸）
  • 礦物質：鈣、鐵、鉀、鎂、磷
  • 黃酮化合物、生物鹼、有機酸、蔊菜素、蔊菜酰胺、膳食纖維

主要功效

1. 清熱解毒，涼血消腫

野葛菜性涼無毒，味甘苦，歸肝肺經，能清解體內熱毒，改善咽喉腫痛、口腔潰瘍、風熱感冒等症狀。

2. 化痰止咳，潤肺清熱

具有化痰止咳、潤肺清熱作用，對肺熱咳嗽、痰黃黏稠等呼吸系統問題有輔助效果。其蔊菜素等成分具鎮咳祛痰抗菌之效。

3. 活血通絡，消腫利尿

促進血液循環，改善跌打損傷、關節腫痛，同時有利尿消腫作用，幫助改善小便不利、下肢水腫等問題。

4. 抗菌抗炎，增強免疫

含多種生物活性物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，有助抗菌抗炎，提升免疫力。

5. 袪濕解毒，清骨火

能袪濕解毒，清除體內濕熱毒素。對「骨火重」引致的頸梗膊痛、腰痠背痛及全身睏倦等有調理作用。

6. 護肝舒緩疲勞

具護肝作用，舒緩疲勞，特別適合經常熬夜、壓力大的人士。

適用人群

  • 一般人群
  • 濕熱/燥熱/虛熱體質人士
  • 喉熱咽乾者
  • 經常熬夜人士
  • 嗜煙酒者
  • 骨火引致腰背酸痛者

食用禁忌

注意：以下人群不宜飲用野葛菜水：
  • 孕婦：野葛菜性寒，孕婦忌用
  • 月經期間女性：可能加劇經痛
  • 虛寒體質者：易引起不適
  • 脾胃虛寒者：慎用，避免腹痛腹瀉
配伍禁忌：不可與黃荊葉同用，否則可能導致四肢麻痺繃緊。

常見製作方法

野葛菜金羅漢果瘦肉湯

  • 材料：野葛菜450g、金羅漢果1個、蜜棗2粒、瘦肉450g
  • 做法：
    1. 野葛菜去根洗淨切段，金羅漢果洗淨開半，瘦肉切厚片汆水瀝乾。
    2. 瘦肉、蜜棗、金羅漢果連水煲滾，放入野葛菜。
    3. 中火煲30分鐘，加鹽調味即可。

野葛菜涼茶

通常配以龍脷葉、羅漢果、蜜棗、陳皮等，有清熱下火、生津止渴之效。

現代研究價值

現代藥理研究證實，野葛菜含豐富維生素、蛋白質、胡蘿蔔素，以及黃酮、生物鹼、有機酸等活性成分，賦予其抗菌、抗炎、抗氧化、減少自由基及緩解疲勞等多重保健功效。

總結：野葛菜水是一款安全有效的傳統涼茶，適合大多數人群飲用。但飲用前請留意個人體質及禁忌，如有疑問，建議諮詢註冊中醫師。
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