{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

酸甜開胃蕃茄薯仔湯：家常健康滿分湯品

酸甜開胃蕃茄薯仔湯：家常健康滿分湯品

主要特色

  • 清新酸甜，口感豐富
  • 簡單易做，適合日常家常湯品
  • 可依個人口味增減食材

材料

  • 蕃茄 3–4 個（中型），切塊
  • 馬鈴薯 2–3 個（中型），去皮切塊
  • 洋蔥 ½ 個，切絲
  • 蒜頭 2 瓣，切片
  • 橄欖油或食用油 1 大匙
  • 雞高湯或清水 約 800–1000 毫升
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 少許
  • 糖 ½ 茶匙（可中和酸度）
  • 新鮮羅勒葉或西芹葉 少許（裝飾，可選）

做法

  1. 熱油爆香：鍋中加入橄欖油，爆香蒜片後放入洋蔥炒至半透明。
  2. 加入蕃茄：倒入蕃茄塊，大火炒約 2 分鐘。
  3. 放入馬鈴薯：加入馬鈴薯塊略炒 1 分鐘。
  4. 注入高湯：倒入雞高湯煮滾後轉中小火燜煮 15–20 分鐘。
  5. 調味收尾：加鹽、胡椒粉及少許糖調味，可略壓碎馬鈴薯增加濃稠度。
  6. 裝碗與裝飾：盛碗後灑上羅勒葉或西芹葉即可。

變化與小撇步

  • 奶香版本：加入鮮奶或淡忌廉，湯頭更柔滑。
  • 蔬食增量：加入紅蘿蔔、芹菜、青豆等，色彩更豐富。
  • 肉類版本：可加雞胸肉或火腿，提升蛋白質含量。
  • 香料變化：加入孜然粉、甜椒粉或辣椒片，帶異國風味。

營養與功效

  • 蕃茄富含茄紅素與維生素C，抗氧化並增強免疫力。
  • 馬鈴薯含澱粉、鉀與維生素B6，補充能量、維持電解質平衡。
  • 洋蔥與蒜頭具有抗菌及抗發炎作用，增強健康防護力。

常見問答 Q&A

Q1：這個湯可以冷藏保存嗎？

A：可以，建議放入密封容器冷藏 2–3 天，飲用前加熱即可。

Q2：如果不吃洋蔥，可以用什麼代替？

A：可以改用少量芹菜或紅蘿蔔丁，增添甜味與香氣。

Q3：湯太酸怎麼辦？

A：可加少許糖或多放一點馬鈴薯，讓酸味更平衡。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝