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遼參：海參之首，滋補與奢華的完美結合

遼參：海參之首，滋補與奢華的完美結合

遼參的特徵

遼參是海參中的頂級品種，被譽為「海參之首」。它通常呈灰黑色，體表長滿大小不等的圓錐形肉刺，這是其最顯著的特徵。遼參體形不大，但參壁肥厚，皮薄。它的學名為仿刺參（Apostichopus japonicus），體長可達20-40厘米。

產地和種類

日本遼參最為著名，主要可分為三種：

  • 北海道遼參：最為稀少矜貴，價格最高。
  • 關東遼參：品質上乘。
  • 關西遼參：相對便宜。

除日本外，遼參也分布於俄羅斯、朝鮮半島以及中國大陸的遼寧、河北、山東、江苏等地。

營養價值和功效

遼參富含多種營養物質，包括：

  • 海參皂苷
  • 18種胺基酸
  • 豐富的精胺酸
  • 膠原蛋白
  • 多種微量元素

其主要功效包括：

  • 增強免疫力
  • 滋補養顏
  • 補腎益精
  • 抗衰老
  • 預防心血管疾病

選購和價格

遼參價格昂貴，以「36-55支/斤」的大條遼參為例：

  • 北海道遼參：約 10,000港幣/斤
  • 關東遼參：約 8,000港幣/斤
  • 關西遼參：約 5,000港幣/斤

選購遼參時應注意以下要點：

  • 購買目的（送禮、宴客或自用）
  • 產地
  • 乾燥程度
  • 商店信譽

處理和食用方法

遼參需要經過浸發處理才能食用，處理方法如下：

  1. 用清水浸泡一晚。
  2. 煮沸後焗4-6小時。
  3. 清洗並去除內臟。
  4. 重複焗制，直至完全發透。
  5. 浸泡在清水中冷藏保存。

食用時要注意不要過量，每日適量食用即可。

遼參是一種珍貴的海產品，不僅營養豐富，還具有多種健康功效。無論是作為滋補品還是烹飪材料，遼參都是一種值得品嚐的美食。

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