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辛香爽脆火箭菜：營養滿分的沙律明星

辛香爽脆火箭菜：營養滿分的沙律明星

火箭菜通常指芝麻菜，學名為 Eruca sativa，是歐洲原產的綠葉蔬菜，味道帶辛辣與微苦，常見於沙律、意粉及薄餅等菜式之中。

在香港及日本等地，包裝上多會標示為「火箭菜 / 芝麻菜 / Arugula / Rocket」，屬十字花科蔬菜，含有豐富維生素 C、膳食纖維及多種礦物質，屬高營養密度蔬菜之一。

火箭菜常見 Q&A

Q1：火箭菜和芝麻菜有分別嗎？

A：一般情況下，火箭菜就是芝麻菜，兩者指同一種植物，只是名稱不同；英文常見稱呼包括 Arugula 或 Rocket。

Q2：火箭菜通常用來做甚麼料理？

A：火箭菜多用作沙律菜、意粉配菜和薄餅面層點綴，亦可與堅果、芝士、橄欖油拌成醬汁，味道清新而帶胡椒辣感。

Q3：火箭菜的營養有甚麼特點？

A：火箭菜屬十字花科蔬菜，含有維生素 C、葉酸、鉀、鈣和膳食纖維等，有助日常均衡飲食及增加蔬菜攝取量。

Q4：購買火箭菜時可以如何辨認？

A：市面上多以盒裝或散裝形式出售，標示為「火箭菜」「芝麻菜」或 Arugula / Rocket，葉片狹長略呈鋸齒狀，顏色鮮綠即為較新鮮的選擇。

以上資訊僅作一般飲食參考，如有疾病或特殊營養需要，建議諮詢專業醫護或營養師意見。

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