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車前草是路邊野草？其實是清熱利尿小藥庫！功效、食用方法與禁忌一次看懂

車前草是路邊野草？其實是清熱利尿小藥庫！功效、食用方法與禁忌一次看懂

車前草（學名 Plantago asiatica）是一種常見的多年生草本植物，在中醫被歸類為清熱利尿藥，常用於利尿消腫、清熱解毒及止咳化痰，嫩葉亦可作為野菜食用，但因性偏寒，不宜長期或大量單獨服用。

車前草基本資料

車前草屬於車前科車前草屬，多年生草本，原產於東亞，在中國、日本、韓國及台灣等地的路旁、田埂及空地均十分常見。

植株葉片多自根際叢生，呈卵形至橢圓形，常見 5–7 條平行主脈，因此民間又有「五筋草、五根草」等別名。

夏秋季會自葉叢中抽出細長穗狀花序，頂端開出不顯眼的小花，成熟後形成蒴果，其種子即為常用中藥「車前子」。

中醫功效與主治

中醫認為車前草味甘微苦、性寒，歸肝、腎及膀胱等經，具清熱利尿、滲濕通淋、涼血解毒及祛痰止咳等功效。

臨床常配伍其他藥物，用於水腫尿少、熱淋澀痛、泌尿道感染、小便不利、暑濕瀉痢、痰熱咳嗽、吐血衄血、目赤腫痛及癰腫瘡毒等證，多以湯劑或青草茶形式應用。

現代藥理研究顯示，車前草具有抗炎、抑菌、利尿及促進尿酸排泄等作用，對高尿酸血症及痛風有輔助調理潛力，但仍不應取代醫師處方治療。

食用方式與日常應用

車前草的幼嫩葉常被當作野菜，可涼拌、炒蛋或入湯烹調，在台灣及華南地區亦常被加入青草茶中，作為清熱利尿及消暑飲品的原料之一。

作為食材使用時，宜選擇來源安全、無污染的新鮮植株，並以短時間汆燙、快炒或煲湯方式烹調，既可減少農藥與寄生蟲風險，又能保留較多營養成分。

民間應用上，除內服外，鮮車前草搗爛外敷，有時用於蟲咬皮炎、皮膚潰瘍或輕微發炎紅腫等情況，但皮膚敏感者須先在小面積試用。

現代研究與潛在保健價值

研究指出，車前草含有多醣、黃酮類、多酚、有機酸、膽鹼及維生素等成分，顯示出抗氧化、抗發炎、利尿及一定程度抗菌等生物活性。

部分文獻及科普資料提到，車前草可能對血壓、血脂、血糖及體內尿酸水平有調節作用，並可作為心血管代謝疾病及痛風患者的輔助飲食選擇之一，但相關證據多屬初步或觀察性資料。

亦有實驗報告顯示，車前草提取物對某些腫瘤模型及白血球減少狀態有一定調節作用，但目前仍屬實驗或輔助性質，尚不足以視為標準抗癌治療方式。

禁忌與安全提醒

由於車前草性偏寒，脾胃虛寒、容易腹瀉、四肢怕冷或長期食慾不振者不宜或應慎用，以免加重腹瀉、腹脹或消化不良等症狀。

腎虛精滑、陽氣下陷、內無濕熱者，以及腎功能不全、慢性腎病或正接受特定藥物治療者，使用車前草前應諮詢醫師，避免與利尿劑、強心苷類或其他草藥發生不良交互作用。

孕婦與哺乳期婦女一般被建議慎用或避免服用車前草製品；若對車前草曾出現皮疹、氣喘或其他過敏反應，更應完全避免接觸及食用。

車前草常見問答

Q1：車前草可以每天當茶長期喝嗎？

A：不建議長期每日大量飲用，因車前草性寒且具利尿作用，長時間高頻率使用可能導致脾胃受損、電解質紊亂或加重虛寒體質，通常較適合短期、針對性調理，且以醫師或中醫師指導為宜。

Q2：車前草和車前子有什麼不同？

A：車前草多指整株地上部全草，側重清熱利尿、涼血解毒與祛痰應用；車前子則是其成熟種子，除清熱利尿、通淋外，尚具明目、潤腸通便及止咳平喘等作用，在臨床上經常被用於眼睛乾澀、視物昏花及咳喘等問題。

Q3：哪些體質或族群特別需要避免車前草？

A：脾胃虛寒、經常腹瀉或四肢冰冷者，精氣不固、腎虛滑精者，腎功能不全或正接受心血管及利尿藥物治療者，以及孕婦與已知對車前草過敏者，皆應避免或只在專業醫療人員指導下使用。

Q4：料理車前草時有什麼實用建議？

A：建議選用無農藥污染的新鮮嫩葉，先以流動清水反覆沖洗並短時間汆燙，再涼拌、炒蛋或入湯煮食；初次食用者可由少量開始，觀察腸胃與排尿變化，再決定是否增加份量。

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