特徵
赤霞珠葡萄具有以下特點：
- 顆粒較小，皮厚，顏色呈深藍色
- 葡萄籽與葡萄肉比例高（約1:12）
- 抗病性強，不易腐爛
- 適應性強，可在多種氣候和土壤條件下生長
釀造特性
赤霞珠釀造的葡萄酒通常具有以下特徵：
- 酒體飽滿，單寧含量高
- 顏色深濃
- 具有強勁的結構和良好的陳年潛力
- 與橡木桶陳釀有很好的親和力
風味特徵
赤霞珠葡萄酒的典型風味包括：
- 黑色水果：黑醋栗、黑櫻桃、李子
- 植物性香氣：青椒、薄荷、雪松
- 香料味：胡椒、香草
- 陳年後可能出現的香氣：煙草、雪茄、皮革、蘑菇
主要產區
赤霞珠在全球多個產區廣泛種植，主要包括：
- 法國波爾多
- 美國加州（尤其是納帕谷）
- 澳洲（庫納瓦拉、瑪格麗特河等地區）
- 智利
- 意大利托斯卡納
釀造方式
赤霞珠常常用於單一品種釀造，也經常與其他品種混釀，特別是在波爾多地區，通常與梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）混釀。這種混釀可以增加葡萄酒的複雜性和平衡性。
赤霞珠葡萄酒通常需要一定的陳年時間來軟化其強勁的單寧，並發展出更複雜的香氣。橡木桶陳釀是常用的方法，可以為葡萄酒增添香草、煙燻等風味。
