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賀年必食！笑口棗的寓意與特色介紹

賀年必食！「笑口棗」香脆又好意頭

什麼是笑口棗？

「笑口棗」是一種廣東傳統油炸賀年小食，外形細小圓潤，表面裹滿芝麻，炸好後會自然裂開一道「笑口」，象徵新一年笑口常開、開開心心。

一般以麵粉、糖、雞蛋、食用油和發粉等材料搓成麵糰，再分成小丸子沾滿白芝麻，以中小火慢炸至膨脹裂口，最後炸至金黃色，口感香甜鬆脆，而且非常耐放。

笑口棗的寓意

笑口棗又被稱為「開口笑」，因為外層在油炸後自然裂開，好像張開嘴巴大笑一樣，因此寓意全年笑口常開、好運連連。

金黃色的外表亦象徵財富與好兆頭，是農曆新年期間常見的傳統賀年食品，很多家庭會將笑口棗放進全盒與親友分享。

笑口棗 Q&A

Q1：笑口棗為什麼要炸到「裂口」？
A1：裂開的紋路就像一張笑臉，所以取名「笑口棗」或「開口笑」，寓意來年事事順利、笑口常開。
Q2：笑口棗主要用什麼材料製作？
A2：常見材料包括低筋麵粉或麵粉、砂糖、雞蛋、少量食用油、發粉或泡打粉，再加上大量白芝麻作外層。
Q3：笑口棗一定要油炸嗎？
A3：傳統做法是以熱油慢炸，不過近年也有氣炸鍋或焗爐版本，油量較少，更適合追求輕盈口感的人士。
Q4：笑口棗適合放在年宵糖果盒裡嗎？
A4：非常適合，因為笑口棗香脆可口而且相對耐放，配合其他糖果、瓜子一同招呼親友，既應節又有好意頭。
Q5：笑口棗熱量高嗎？
A5：笑口棗屬於油炸點心，含較多脂肪和碳水化合物，建議適量享用即可。
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