關於豬柳
豬柳是一種來自豬隻腰部的肉塊，以其柔嫩的肉質和低脂肪含量而聞名。這種肉源自豬隻腹背之間，是豬隻較少運動的肌肉部位，因此肉質特別嫩滑。
營養價值
豬柳是一種營養豐富的肉類：
- 每100克豬柳含約125卡路里
- 蛋白質含量高達26.8克
- 脂肪含量僅1.8克
- 富含B族維生素，如菸鹼酸和葉酸
- 含有豐富的鐵質
這些營養特性使豬柳成為健身和減重人士的理想選擇。
烹飪方法
豬柳的烹飪方式多樣靈活：
- 可切片、切絲或切粒
- 適合焯燙、煎、烤、蒸、炒等多種烹調方式
常見的豬柳料理包括：
- 木耳豬柳炒三絲
- 簡易烤焗豬柳
- 洋蔥蕃茄燴豬柳
選購技巧
選購優質豬柳時，應注意以下幾點：
- 選擇肉質緊實、顏色均勻的部位
- 避免有異味或顏色不自然的肉塊
- 可詢問肉販關於肉的新鮮度和來源
豬柳因其營養價值高、脂肪含量低、烹飪方式多樣，成為許多人追求健康飲食時的首選肉類之一。
