清涼夏日創意甜品：西瓜蛋糕的魅力與製作秘訣

西瓜蛋糕的來源

• 西瓜蛋糕最早由澳洲悉尼的 Black Star Pastry 在2008年推出，並迅速成為當地人氣甜點。
• 香港的 LIFETASTIC 也推出了類似的草莓西瓜蛋糕，成為其招牌產品。

特色與製作

西瓜蛋糕以其層次分明的結構和清爽口感著稱：

主要材料

• 新鮮西瓜：切成厚片作為中間夾層，提供多汁清甜的口感。
• 忌廉：通常加入玫瑰香味，與西瓜搭配出清新的風味。
• 士多啤梨（草莓）：用於裝飾和增添酸甜層次。
• 杏仁達克瓦茲（Dacquoise）或杏仁餅底：增加堅果香氣和咬感。
• 開心果碎、玫瑰花瓣：用於裝飾，提升視覺美感。

製作步驟

1. 將西瓜切片並去除多餘水分（可撒糖醃製15分鐘後擦乾）。
2. 分層鋪上餅底、忌廉、西瓜，再覆蓋忌廉和裝飾材料。
3. 冷藏數小時定型後即可享用。

口感特點

西瓜的清脆與忌廉的柔滑形成對比，搭配杏仁餅底和士多啤梨，層次豐富且不膩口。

健康與創新

• 許多版本採用無麩質杏仁粉餅底，適合對麩質敏感的人士。
• 部分版本使用低糖或稀有糖以降低熱量，更符合健康飲食需求。

購買與價格

LIFETASTIC 提供多種尺寸選擇，例如心形或方形設計，價格約為 HK$268 至 HK$588 不等。此外，也有其他水果變化版本，如芒果、西柚等。