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製作精美糖霜曲奇的終極指南

製作曲奇餅乾底

  • 將軟化的黃油和白砂糖混合打發至蓬鬆狀態。
  • 加入全蛋液和香草精等調味料，充分混合。
  • 加入篩好的麵粉，用手或廚師機揉成不粘手的麵團。
  • 將麵團擀平，用模具切割成所需形狀。
  • 烤箱預熱至180度，烘烤12-15分鐘至底部微微發黃。

製作糖霜

糖霜通常由蛋白和糖粉調製而成。可以先準備少量蛋白，再逐漸加入糖粉調至合適濃稠度。

裝飾技巧

  • 輪廓填充法: 先用較稠的糖霜勾勒餅乾輪廓，再用較稀的糖霜填充內部。
  • 浸泡法: 將餅乾直接浸入稀糖霜中，可快速均勻上色。
  • 撒糖法: 在濕潤的糖霜上撒上裝飾糖，可增加質感。
  • 大理石紋: 在濕潤的糖霜上滴入不同顏色，用牙籤拉出花紋。
  • 疊加裝飾: 在乾透的底色上再添加細節裝飾。

裝飾時可使用裱花袋擠出各種線條和圖案，也可加入食用珠珠等裝飾物。記得讓每一層糖霜完全乾透再進行下一步裝飾。

通過這些技巧，你可以製作出精美的糖霜曲奇，非常適合節日派對或作為禮物送給親朋好友。

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