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蜆肉的營養與健康功效

蜆肉的營養與健康功效

營養價值高

  • 富含蛋白質、鐵質、鋅、維生素B12等多種營養素
  • 含有牛磺酸，有助於肝臟代謝和解毒
  • 含有鳥胺酸，可促進肝臟功能，有保肝作用

健康功效

  • 補血益氣，適合貧血患者食用
  • 保肝解毒，可幫助肝臟代謝酒精
  • 提高免疫力
  • 利尿消腫
  • 補腎壯陽

烹飪方式多樣

  • 可炒、煮湯、做粥等多種烹調方式
  • 常見菜式如韭菜炒蜆肉、蒜蓉蒸蜆等

選購與保存

  • 選購時應挑選新鮮活蜆，殼完整無破損
  • 可冷凍保存，冷凍後鳥胺酸含量會增加

食用注意事項

  • 痛風患者、腎功能不全者應適量食用
  • 過敏體質者需謹慎食用
  • 孕婦可適量食用，但不宜過量
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