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菠蘿全攻略｜營養價值、健康功效與中醫食療Q&A

菠蘿全攻略｜營養價值、健康功效與中醫食療Q&A

菠蘿的營養成分

菠蘿含有豐富的維他命、礦物質與鳳梨蛋白酶，每杯約165克菠蘿提供：

  • 維他命C：78.9毫克，促進免疫功能
  • 錳、鉀、鎂與銅，維持骨骼與心臟健康
  • 膳食纖維：促進腸道蠕動與消化
  • 鳳梨蛋白酶：幫助分解蛋白質促進吸收

健康功效與研究

  • 促進消化：鳳梨蛋白酶幫助蛋白質分解，有助胃腸健康
  • 增強免疫力：高維C防禦自由基
  • 保護心臟：含鉀與抗氧化物質可降心血管風險
  • 抗炎與止痛：有助關節炎與運動後恢復
  • 抗氧化潛力：類黃酮可減少細胞損傷

中醫觀點與食療

根據中醫記載，菠蘿味甘微酸，性平，入脾胃經，具有：

  • 生津止渴、助消化、利尿補脾胃
  • 制伏亢陽、益血、清心開志

推薦茶飲：菠蘿消滯茶

材料：菠蘿肉30克、普洱茶1茶匙、陳皮少許。煮滾後小火煮2分鐘，有助消滯去積。

食用與禁忌

  • 浸泡鹽水15分鐘可減少「割舌」不適
  • 胃病、糖尿病與濕疹患者應謹慎食用
  • 脾胃虛弱與口腔潰瘍者宜少量食用

Q&A 常見問題

Q1：菠蘿與鳳梨有分別嗎？
A：基本上屬同一品種，香港常稱「菠蘿」，台灣則稱「鳳梨」。外層刺皮較多稱菠蘿，果肉較香甜者稱鳳梨。
Q2：吃菠蘿為何舌頭會刺痛？
A：是因鳳梨蛋白酶分解口腔蛋白質與微酸刺激，可浸鹽水去酵後再食用。
Q3：菠蘿能減肥嗎？
A：菠蘿含膳食纖維與酵素助代謝，但仍有糖分，建議控制份量搭配均衡飲食。
Q4：中醫怎樣看菠蘿？
A：中醫認為其性平微酸，能健脾開胃、去濕消滯，適合夏季食療。
Q5：每日食多少合適？
A：一般成年人每日約100～150克為宜，避免過量導致酸性刺激。
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