鮮嫩可口的健康選擇：菜心苗的故事與營養價值

特點和營養價值

菜心苗具有以下特點：

• 品質柔嫩，風味可口
• 較甜，較嫩，長得較細株
• 富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣和鐵

定期食用菜心苗有助於增強自身免疫力。

歷史趣聞

有趣的是，菜心苗在香港的流行有一段有趣的歷史。據菜欄第三代傳人利曼莎（Jessica）所說，以前香港人不愛吃菜心苗，所以會將其賣到新加坡。然而，菜心苗在新加坡意外地受歡迎，最終又傳回香港，之後香港人才逐漸開始多吃菜心苗。

選購和保存

選購菜心苗時，應注意以下幾點：

• 選擇翠綠有光澤的菜心苗
• 莖心應為白色，避免選擇變黃的
• 菜葉應完整，避免有金邊（枯黃邊緣）的菜葉

為延長保質期，建議：

• 不要洗菜心苗
• 將其直接放入紙袋，封實後再放入膠袋
• 貯存於冰箱可保存約6天

烹飪方法

菜心苗可以用多種方式烹調，常見的做法包括：

• 直接煮
• 煮成郊外油菜
• 煲湯
• 煲粥
• 炒製

值得注意的是，雖然菜心苗理論上可以生食，但由於衛生考慮，一般不建議這樣做。