菜心苗：細嫩鮮美的健康之選

特徵和口感

菜心苗品質柔嫩，風味可口。它幼嫩的莖口感鬆脆，在炒的時候具有濃厚的味道。菜心屬芥末科，其味道略帶芥末及甘澀。

營養價值

菜心苗營養豐富，含有：

• 豐富的維生素A
• 維生素C
• 膳食纖維
• 鈣
• 鐵

烹飪方法

菜心苗是多種烹飪方法的理想選擇：

1. 做蔬菜沙拉
2. 清炒
3. 用於中餐烹飪

歷史趣聞

有趣的是，菜心苗在香港的流行有一段有趣的歷史。Jessica（一位菜欄第三代傳人）提到，以前香港人不愛吃菜心苗，所以會賣去新加坡。然而，菜心苗在新加坡反而興起，之後又重新傳回香港，香港人才逐漸開始多吃菜心苗。

購買和保存

菜心苗通常以重量販售，常見的包裝有：

• 約300克裝
• 約600克（1斤）裝

購買後，為了延長保質期，最好不要洗，直接放入紙袋，封實後再放入膠袋，貯存於雪櫃可放上6日。

總結

菜心苗是一種營養豐富、口感鮮嫩的蔬菜，適合多種烹飪方式，是日常飲食中的健康選擇。