定義和特徵
苦艾酒是一種高度數的蒸餾烈酒，酒精含量通常介於 65-84% 之間。它由多種草本植物萃取而成，其主要成分包括：
- 苦艾（Artemisia Absinthium，又稱大艾草）的花和葉
- 綠茴芹
- 甜茴香
- 其他藥材和香料
這些成分賦予了苦艾酒獨特的茴香味與木質苦味。
歷史和文化意義
苦艾酒的起源可追溯至18世紀末的瑞士，而在19世紀末與20世紀初，它在法國特別流行，尤其受巴黎的藝術家與作家圈子喜愛。
苦艾酒歷史上有許多別稱，例如：
- "La muse"（繆斯）
- "La fée verte"（綠仙子）
這些名稱反映了它在文化中的重要地位。
禁令和復興
儘管苦艾酒曾風靡一時，但由於人們對其中化合物 側柏酮（thujone） 的誤解與誇大擔憂，20世紀初在多國被禁止，包括美國、法國、荷蘭、比利時、瑞士及奧匈帝國。
20世紀90年代，隨著科學研究的進展及法律限制的放鬆，苦艾酒開始復興。如今，在瑞士、法國、美國、西班牙與捷克等地，已有近 200個品牌 的苦艾酒重新面世。
飲用方法
傳統上，苦艾酒需要用冰水稀釋後飲用，比例通常為 3:1 至 5:1。以下是典型的飲用儀式：
- 使用特製的苦艾酒勺子。
- 在勺子上放置一塊方糖。
- 緩緩滴入冰水，使糖溶解並與酒混合。
這個過程不僅可以調節酒的強度，還能欣賞到苦艾酒獨特的 "louche" 效果——當水加入時，酒液會變得乳白且不透明。
需要注意的是，雖然有些人會點燃苦艾酒，但這並非傳統做法，且可能破壞酒的風味，因此不推薦。
苦艾酒是一種具有豐富歷史與獨特品飲體驗的烈酒，並在近年來重新獲得人們的欣賞與認可。
