台酒花雕雞麵
台酒花雕雞麵由臺灣菸酒公司於2013年推出，是其「酒香泡麵系列」中的一款經典產品。這款泡麵以其獨特的花雕酒調味包和濃郁雞湯風味聞名。內容物包括：
- 麵體
- 雞肉調理包
- 調味粉包
- 佐料包
- 花雕料理酒包（使用15年以上的陳年花雕酒）
這款泡麵自推出以來深受消費者喜愛，尤其在2015年爆紅，並在2017年創下超過1,200萬碗的銷售佳績。
營養與注意事項
每份台酒花雕雞泡麵的熱量約為 622.6大卡，鈉含量高達 2700毫克，屬於高熱量、高鈉食品。因此，雖然美味，但建議適量食用以避免健康負擔。
自製花雕雞麵
如果想要更健康或更具個性化，可以嘗試自製花雕雞麵。以下是簡單的做法：
材料（2人份）
- 雞腿肉：300克
- 花雕酒：15克（醃料）+120毫升（煮湯）
- 生抽（醬油）：5克
- 麻油：10克
- 薑片：2片
- 蒜蓉：1瓣
- 枸杞：3克
- 當歸：2克
- 桂圓乾：5克
- 水：500毫升
- 即食麵或其他麵條：1至2份
步驟
- 將雞腿肉與15克花雕酒、醬油混合醃製15分鐘。
- 用麻油小火煎薑片和蒜蓉至金黃色。
- 加入醃好的雞肉拌炒至表面變色。
- 倒入醬油、糖、鹽及120毫升花雕酒，大火煮滾。
- 加入枸杞、當歸、桂圓乾和水，中火煮約15分鐘。
- 最後放入即食麵煮熟，起鍋前可再加少許花雕酒增添香氣。
變化與健康建議
- 可加入蔬菜如高麗菜、胡蘿蔔或玉米筍，提升營養均衡。
- 若偏好低卡路里，可選用雞胸肉並用少許太白粉醃製，使口感更嫩滑。
總結
無論是方便的台酒花雕雞泡麵，還是自製版的家常花雕雞麵，都以其濃郁的酒香和鮮美的湯底吸引人。泡麵適合快速解饑，但需注意熱量和鈉含量；而自製版本則提供更多健康與創意空間。
