{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

花豆功效 × 美味全攻略｜營養 × 食譜一次看懂

花豆功效 × 美味全攻略｜營養 × 食譜一次看懂

🌿 植物簡介

花豆（學名：Phaseolus coccineus），又稱荷包豆、肾豆，是屬於豆科菜豆屬的蔓生或直立草本植物，原產於中美洲。花大美觀，種子鮮紅斑駁，形似腎臟，兼具觀賞與食用價值。

🌍 產地與分布

花豆原產於中美洲，現廣泛栽培於亞洲溫帶地區。中國主要種植於東北、華北、西南等涼爽地區，海拔 400–700 公尺最佳。

🌱 栽培要點

  • 氣候需求： 喜溫涼，適合 25–28 ℃ 生長；35 ℃ 以上結莢困難。
  • 土壤需求： 疏鬆、通氣佳、有機質豐富，忌鹽鹼地。
  • 播種方式： 春播，一般為 3–5 月。南方可育苗，北方直播。
  • 管理重點： 苗期控水、花期追肥、病蟲防治如炭疽、根腐等。

💪 營養與保健功效

  • 富含優質蛋白、維生素 B1、A、鐵、鈣
  • 有助健脾養胃、補腎益氣、利尿消腫
  • 適合作為保健食材輔助治療腳氣、水腫等
  • ⚠️ 花豆生食含植物血凝素，需徹底煮熟！

🍽️ 食用方式

  • 甜煮花豆： 加糖熬煮製成「甘納豆」，入口綿密香甜。
  • 粵式靚湯： 常見如「粟米蓮子花豆湯」，清潤養生。
  • 沙拉冷盤： 熟豆拌蔬菜及和風醬，可做成健康沙拉。

👩‍🍳 代表食譜範例

菜名 主要材料 製作要點
紫花豆甘煮 紫花豆200g、砂糖150g、鹽少許 豆泡一夜，經三次煮沸去澀，小火熬煮 1 小時，分次加入糖收汁。
粟米蓮子花豆湯 花豆、粟米、蓮子、豬腱 所有材料煲約 1 小時，加鹽調味，即成清補靚湯。

📝 結語

花豆不僅營養豐富，還兼具藥用與觀賞價值，是養生與美味兼具的食材。經過適當烹調後，可入甜品、湯品與冷盤，為家庭餐桌增添健康與色彩。

查看更多

日本九谷燒傳統工藝