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花螺料理大全：三種經典烹調方法，鮮美爽口又下酒

花螺料理大全：三種經典烹調方法，鮮美爽口又下酒

辣酒煮花螺

這是一道香辣開胃的經典花螺料理。

主要材料:

  • 花螺 1公斤
  • 指天椒 3隻
  • 蒜頭 4瓣
  • 紹興酒 6湯匙
  • 玫瑰露酒 3湯匙
  • 雞湯 500毫升

烹調步驟:

  1. 花螺洗淨後浸鹽水30分鐘,瀝乾備用。
  2. 將花螺放入滾水中灼5分鐘,撈出沖洗瀝乾。
  3. 熱鍋下油,炒香蒜蓉、乾蔥和指天椒。
  4. 加入花螺煮3-4分鐘,然後加入紹興酒、米酒和玫瑰露酒。
  5. 加入調味料如沙嗲醬、豆瓣醬等炒勻,再加入雞湯煮滾。
  6. 蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。

鹽焗花螺

這是一道簡單易做的花螺料理,適合下酒。

材料:

  • 花螺 1斤
  • 粗鹽 2斤
  • 紅綠椒(切碎) 適量

步驟:

  1. 花螺清洗後用水煮2-3分鐘,撈起備用。
  2. 將粗鹽放入鍋中炒至滾熱。
  3. 將花螺鋪在熱鹽上,焗20分鐘。
  4. 取出後灑上切碎的紅綠椒即可。

黑豆豉炒花螺

這是一道廣東風味的花螺料理。

主要材料:

  • 花螺 680克
  • 薑 2茶匙(切碎)
  • 蒜 3瓣(切碎)
  • 豆豉蒜蓉醬 1.5湯匙
  • 紹興酒 4湯匙

烹調步驟:

  1. 熱油鍋,加入薑炒香10秒。
  2. 加入蒜、洋蔥和豆豉蒜蓉醬炒勻。
  3. 加入花螺翻炒10秒,再加入紹興酒。
  4. 加入調味料如麻油、糖和醬油等,蓋上鍋蓋燜煮4-5分鐘。
  5. 最後加入水淀粉勾芡,撒上蔥花即可。

無論選擇哪種烹調方式,記得要先將花螺洗淨並去除內臟。花螺的螺尾其實是可以食用的,味道濃郁鮮美。這些料理都很適合配酒,是受歡迎的下酒菜。

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日本九谷燒傳統工藝