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芒果拿破崙：熱帶風味法式甜點

芒果拿破崙：熱帶風味法式甜點

芒果拿破崙是一道結合了傳統法式甜點和熱帶水果的美味甜品。這道甜點融合了酥脆的千層酥皮、香滑的吉士醬和新鮮芒果，為經典的拿破崙蛋糕增添了清新的熱帶風味。

主要成分

  • 酥皮
  • 吉士醬
  • 新鮮芒果

製作步驟

酥皮製作

  1. 將麵粉、糖、鹽混合，加入軟化的牛油和水揉成光滑的麵團。
  2. 將麵團冷藏20分鐘。
  3. 進行多次折疊和冷藏，通常需要3輪4折。
  4. 最後將酥皮擀成約0.4厘米厚的長方形。

吉士醬製作

  1. 將牛奶、部分糖和雲呢拿條煮至微滾。
  2. 另外將剩餘的糖、吉士粉、粟粉和雞蛋混合。
  3. 將兩種混合物結合，不停攪拌至稠身。
  4. 冷卻後放入冰箱冷藏一晚。

組裝

  1. 將酥皮烤至金黃色，冷卻後切成相等大小的三塊。
  2. 在酥皮之間塗抹吉士醬，最上層鋪上新鮮芒果片。
  3. 冷藏1小時後，撒上防潮糖粉即可食用。

小貼士

  • 製作酥皮時，牛油的品質和冷藏過程對最終的口感至關重要。
  • 優質的拿破崙蛋糕酥皮應呈現焦糖色，並有明顯的層次感。
  • 每片酥皮烤前需用叉子在表面紮滿小孔，以確保均勻膨脹。

芒果拿破崙不僅美味可口，還是一道視覺上極具吸引力的甜點。它結合了酥脆的口感、滑潤的吉士醬和清甜的芒果，為傳統法式甜點增添了獨特的熱帶風味。不過，由於其高熱量和脂肪含量，建議適量食用。

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