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舞茸菇的營養價值與健康功效

舞茸菇的營養價值與健康功效

營養價值

舞茸菇含有豐富的營養成分:

  • 蛋白質、膳食纖維、維生素D、B族維生素等
  • β-葡聚糖等多糖類物質
  • 礦物質如銅、鋅、磷等

主要功效

  1. 增強免疫力: 舞茸菇含有的β-葡聚糖等多糖可以增強T細胞、B細胞、巨噬細胞等免疫細胞的活性, 從而提高機體免疫力。
  2. 抗癌作用: 研究表明, 舞茸菇提取物可抑制某些癌細胞的生長, 並可能增強化療效果。
  3. 降血脂: 舞茸菇可以有效降低血液中的三酸甘油脂和膽固醇水平, 有助於預防心血管疾病。
  4. 調節血糖: 舞茸菇可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性, 從而減緩葡萄糖的吸收, 有助於控制血糖。
  5. 抗氧化: 舞茸菇含有多種抗氧化物質, 可以清除自由基, 預防氧化應激。

食用方法

  • 可以煮湯、炒菜或製成茶飲用
  • 建議煮熟後食用, 以便更好地吸收營養
  • 每天食用100克左右的新鮮舞茸菇即可獲得良好效果

舞茸菇是一種營養價值高、功效多樣的食用菌, 適量食用對健康大有裨益。但患有特殊疾病的人群在食用前最好先諮詢醫生的意見。

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