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臭臭鍋全攻略：台灣臭味火鍋，香港必試熱辣指南！

臭臭鍋係台灣特色火鍋，以臭豆腐為主角，湯底帶發酵酸臭味，聞落臭食落香。

起源與特色

臭臭鍋源自台灣，使用特製高湯煮臭豆腐乾，加上肉片、蔬菜、泡菜等配料，上桌後續煮。臭味來自臭豆腐發酵，台灣多店家售賣，已傳入香港成為一人鍋熱門選擇。

臭臭鍋成品圖

呢個圖顯示典型臭臭鍋，內有臭豆腐、大腸、蔬菜同湯底，配料豐富惹味。

香港食店推薦

香港有8鍋臭臭鍋連鎖店，如葵芳匯2樓201室（電話：2970 2088），一人鍋約$100起，含15種配料包括臭豆腐、豬大腸、米血糕。尖沙咀金巴利道77號地舖亦有分店，午市套餐$88包主食飲品，適合獨食。

簡單家煮法

用麻辣湯底煮臭豆腐、高麗菜、鴨血等5-10分鐘，加入辣豆瓣醬、花椒調味即可。香港超市易買臭豆腐，適合在家試正宗台灣風味。

Q&A 常見問題

Q: 臭臭鍋點解咁臭？

A: 臭味來自臭豆腐發酵過程，食落香脆唔臭。

Q: 香港邊度食最好？

A: 推介8鍋臭臭鍋，葵芳或尖沙咀分店，一人份量足。

Q: 家煮難唔難？

A: 簡單，用超市材料10分鐘搞掂麻辣版。

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