自製濃郁豆漿全攻略｜豆漿機選購、功能、營養與清洗保養一次懂

想每天喝到熱騰騰又安心的豆漿？從豆漿機種類、容量挑選、人氣品牌到營養重點與清洗保養，一篇看完就能下手。

什麼是豆漿機？

豆漿機是一種專門用來製作豆漿及各式穀物飲品的家電，透過高速攪拌搭配加熱程序，把黃豆打碎並煮熟，讓你在家就能做出細緻滑順的豆漿。

多數機種除了豆漿之外，也能製作米糊、五榖漿、堅果飲甚至濃湯，等於一台結合了加熱與調理功能的小型料理機。

豆漿機 vs 破壁豆漿機

依技術大致可以分成兩種：

• 傳統豆漿機：轉速較低，黃豆雖然打碎但顆粒較粗，通常需要再用濾網把豆渣濾掉，豆漿口感比較清爽。
• 破壁豆漿機：轉速可達兩萬轉以上，甚至更高，能把豆類細胞壁徹底粉碎，豆渣變得極細，通常可直接喝，口感更濃、更滑。

破壁款因為連豆渣一起喝下，膳食纖維等營養留得更多，適合喜歡濃稠口感、又希望一次攝取完整營養的人。

常見功能與貼心設計

• 多模式選單：乾豆豆漿、濕豆豆漿、五穀漿、米糊、果汁、濃湯、堅果飲等預設行程，用鍵一按就能完成。
• 免濾／免手洗：部分破壁豆漿機主打免過濾，加上自動清洗程式（高溫沖洗、高速攪拌清洗），清潔負擔大幅降低。
• 預約定時：可提前數小時設定，睡前放好黃豆和水，早上起床就有熱豆漿。
• 降噪與保溫：較新機種會加入降噪設計與保溫功能，使用體驗更舒適。

容量怎麼選？

• 一人使用或小廚房：建議約 300–600 ml，適合單人份或偶爾使用。
• 兩至三人小家庭：可選 600–1,000 ml 左右的豆漿機。
• 四人以上或常做料理：建議 1,200 ml 以上 甚至 1.5 L 以上的大容量破壁機。

如果還想用來打南瓜濃湯、玉米濃湯或大份量穀物漿，容量可以再往上加一級，比較有彈性。

人氣品牌與特色亮點

市面上幾個常被討論的品牌，可作為你篩選型號的起點：

• 九陽：豆漿機的代表品牌，型號選擇多，有主打免過濾、免手洗、全自動的高階系列，也有入門款。
• 飛利浦與其他破壁機：多為冷熱兩用破壁調理機，轉速高、功率大，適合同時兼顧豆漿與濃湯、冰沙等多用途。
• Joydeem、recolte 等：外觀設計感強，部分型號容量較小，適合租屋族、少人數家庭或講究外型的人。

豆漿的營養重點

• 富含植物性蛋白質，有助維持肌肉與日常代謝。
• 含大豆異黃酮，有助心血管保健與調節荷爾蒙。
• 無糖豆漿熱量相對較低，每 100 ml 約三十多大卡，適合控制體重或搭配健身飲食。
• 選擇少糖或無糖版本，並留意痛風、高尿酸或腎功能問題者的飲用量與頻率。

使用豆漿機的小提醒

• 依說明書加入黃豆與水，遵守最低與最高水位線，避免溢出或乾燒。
• 乾豆需浸泡與否、浸泡時間長短，請依機種建議調整，才能兼顧口感與機器壽命。
• 操作前確認杯體與主機結合到位，蓋子關緊再啟動，以免滲漏與安全問題。

清洗與保養要點

• 完成煮豆漿後「趁溫熱」立刻注水清洗，比完全冷卻後更容易去除豆漬。
• 若機種有自動清洗行程，可先跑一輪，再用海綿或軟刷簡單刷洗。
• 機頭與電機部分不可整個泡水，只能用擰乾的濕布擦拭，避免進水短路。
• 刀組保持乾燥防鏽，有堅固豆渣黏附時，可用少量中性清潔劑或稀釋白醋水浸泡後再刷洗。
• 連續打漿時，中間讓機器休息一段時間，降低電機過熱與壽命受損的風險。