滋潤養生甜品：腐竹糖水的製作與功效

主要材料及營養價值

腐竹糖水的主要材料包括：

• 腐竹：富含蛋白質、礦物質和膳食纖維
• 冰糖：增添甜味，具有潤肺止咳的功效
• 白果（可選）：有益肺氣、治咳喘的作用
• 薏米（可選）：有利水消腫、健脾去濕的功效
• 雞蛋（可選）：補充蛋白質，滋陰養血

製作方法

1. 將腐竹浸泡約15-20分鐘至軟化
2. 煲滾水後加入腐竹，中火煮約30分鐘
3. 加入其他配料如白果、薏米等（如有），再煮10-15分鐘
4. 最後加入冰糖調味，煮至完全溶化
5. 如加入雞蛋，可在最後階段加入已煮熟的雞蛋或蛋花

健康功效

腐竹糖水具有多種健康益處：

• 滋陰潤肺：有助於緩解咳嗽和喉嚨不適
• 美容養顏：腐竹富含蛋白質，有助於皮膚健康
• 補充營養：為身體提供優質蛋白質和多種礦物質
• 通便排毒：薏米和白果有助於促進腸道健康

注意事項

• 腐竹屬高脂肪食品，每100克含約500卡路里
• 一碗腐竹雞蛋糖水約含270-280卡路里
• 糖尿病患者應控制糖分攝入，可考慮自製並減少糖量
• 白果含有少量毒素，不宜過量食用，成人每日不應超過10粒

腐竹糖水是一道美味又滋補的傳統甜品。適量食用不僅可以滿足口腹之慾，還能為身體帶來多種益處。不過，由於其熱量較高，建議控制食用頻率和份量，以維持健康的飲食習慣。