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肉鬆：營養豐富的美味佳餚

肉鬆：營養豐富的美味佳餚

製作方法

肉鬆是將肉煮熟後，經過烹煮、揉搓而成的一種脫水製品。主要步驟包括：

  1. 將瘦肉煮熟並瀝乾水分
  2. 用手或機器將肉絲撕碎成細絲狀
  3. 加入調味料，用中小火慢慢翻炒至乾燥蓬鬆

現代製作方法多採用機器捶打碾碎肉塊，比傳統手撕方式更能讓肉鬆變得蓬鬆。

營養成分

每100克肉鬆含有：

  • 蛋白質: 41.8克
  • 脂肪: 10.2克
  • 碳水化合物: 28.6克
  • 鈉: 1929毫克

肉鬆富含蛋白質和多種維生素礦物質，是營養豐富的食品。

食用方法

肉鬆的食用方法非常多樣化：

  • 搭配白飯或粥食用
  • 夾在麵包、饅頭中
  • 做成肉鬆蛋捲、肉鬆三明治等點心
  • 加入炒飯、炒麵等料理增添風味
  • 製作肉鬆餅乾、肉鬆蛋糕等甜點

歷史起源

肉鬆起源於中國，最早可追溯到11世紀左右的蒙古人。清朝時期已有相關記載，19世紀中葉在福州發展成為特產。如今已成為亞洲範圍內常見的小吃，特別是在大中華地區廣受歡迎。

肉鬆是一種營養豐富、口感獨特、用途廣泛的傳統食品，深受大眾喜愛。

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