{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

老少皆宜！傳統清補涼湯水材料大解析｜FAQ萬用湯料保健全攻略

老少皆宜！傳統清補涼湯水材料大解析｜FAQ萬用湯料保健全攻略

清補涼湯水｜核心及常用材料

最經典常見的材料：
  • 淮山（山藥）：健脾補肺，固腎益精
  • 蓮子：清濕熱，養心安神，開胃進食
  • 芡實（茨實）：補脾胃，益腎固精
  • 薏米：清熱祛濕，健脾祛腫
  • 百合：養陰潤肺安神
  • 玉竹：養陰潤燥，止渴生津
常用補充配料：
  • 沙參／北沙參：滋陰清熱，生津止渴
  • 圓肉（桂圓肉／龍眼乾）：益心脾，補氣血，安神
  • 南北杏：補肺潤燥
  • 紅棗／蜜棗：補中益氣，養血安神
  • 雪耳（銀耳）：養陰潤肺，清熱健胃
  • 陳皮：健脾理氣，開胃消滯
可視個人體質／季節加入：
  • 杞子（枸杞）：滋養肝腎，明目
  • 麥冬：潤肺清心，對肺燥乾咳特別有益
  • 花旗參：提升體力、清補適合虛弱者
  • 黨參：補中益氣，生津止渴

地區變化 & 美味升級小貼士

不同地方的獨特配搭：
  • 廣東、香港：偏重於健脾去濕，多用薏米、淮山、蓮子
  • 海南：甜品型常見椰子肉、椰汁、通心粉、鵪鶉蛋
  • 廣西：糖水版可加西瓜塊、綠豆、菠蘿，作甜湯冷飲
加強風味建議：
  • 夏季多加薏米、百合清熱
  • 冬天可加圓肉、陳皮調和寒涼
  • 體寒減薏米，氣虛可另加黨參
  • 亦可加瘦肉、紅蘿蔔、冬瓜、粟米增加飽肚感與甜香

材料功效分類對照表

功能分類 代表材料
清熱除濕 薏米、百合、沙參
健脾補氣 淮山、芡實、蓮子
滋陰潤燥 玉竹、百合、沙參
安神養血 圓肉、蜜棗、蓮子
Q&A 常見清補涼疑問大解答
Q1：清補涼中的「淮山」可以換成其他材料嗎？
A：淮山以健脾著稱，如無可用，可適量用太子參或杞子代替，有助健脾補氣。
Q2：體寒的人適合飲清補涼嗎？
A：體寒者應減少薏米份量或不加；可加多陳皮、圓肉以補中益氣、暖胃。
Q3：清補涼適合什麼時候飲？
A：適合四季飲用，特別夏日天氣濕熱時更為常見，有助清熱祛濕及增強體力。
Q4：孕婦或小孩可以飲用清補涼嗎？
A：大部分材料溫和，但孕婦或體質特殊者應諮詢醫師，調整用量或材料，以確保安全。
Q5：怎樣煲才最「出味」？
A：材料預先浸洗，再以冷水下鍋，文火慢熬2小時，最後才落少量鹽調味，湯底會更甘香。
查看更多

日本九谷燒傳統工藝