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翠玉瓜的神奇功效與健康新「瓜」念！

翠玉瓜的神奇功效與健康新「瓜」念！

翠玉瓜簡介

翠玉瓜（又稱櫛瓜、zucchini）屬於低熱量、高水分、高纖蔬菜，外皮翠綠光滑，果肉爽脆多汁，不僅是日常餐桌常客，也因其清熱利尿、潤肺止咳等食療價值受到推崇。

主要營養與功效

  • 低熱量：每100克約僅13–33千卡，適合控制體重。
  • 高水分：含水量高達95％，補水又有助消暑。
  • 豐富維他命：如維他命C、B6、核黃素、葉酸，可促進新陳代謝，增強免疫力。
  • 鉀、銅、錳等礦物質：有助心血管健康與維持電解質平衡。
  • 葉黃素、玉米黃素：保護視力、延緩黃斑部老化。
  • 膳食纖維：促進腸道蠕動，預防便秘。

中醫角度

  • 性味：甘、平。
  • 歸經：脾、胃、腎。
  • 功用：清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結，有助解除體內濕熱。

食用要點與安全

  • 皮薄無需削皮，營養集中於表皮。
  • 苦味瓜要避免，因可能含葫蘆素，過量可致腸胃不適。
  • 適合用於涼拌、燒炒、燉煮或製成「蔬菜麵」。
  • 腎衰竭、心衰竭患者或對膳食纖維極度敏感者，應先諮詢醫師/營養師。

常見Q&A

Q：翠玉瓜適合生食嗎？
A：可生食，但應徹底清洗，表皮光滑易清潔。存苦味、發霉或過熟品種應避免。
Q：哪些人不宜多食翠玉瓜？
A：腎臟或心臟功能不佳及腸胃極弱者，應控制攝取量，並建議諮詢醫療專業。
Q：如何分辨翠玉瓜是否有「苦素」？
A：新鮮翠玉瓜通常無苦味；若嚐起來苦，可能「葫蘆素」含量過高，應避免食用。
Q：高溫烹調會有致癌風險嗎？
A：只要避免長時間大火油炒，快炒或水煮較安全。持續均衡飲食更重要。
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