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紫蘇葉怎麼吃？10 種美味又健康的吃法教你學

紫蘇葉怎麼吃？10 種美味又健康的吃法教你學！

🍱 生食方式

直接食用

可直接搭配生魚片、壽司或韓式烤肉。紫蘇的清香能中和肉類油膩感，提升風味。

切絲拌飯

將紫蘇葉切絲後拌入白飯，加些芝麻、胡麻油和食鹽調味，是簡單又下飯的風味飯糰料理。

沙拉配料

切碎的青紫蘇加入生菜沙拉，可提香又增健康。

🍳 烹調料理

紫蘇炒蛋

將紫蘇與蛋液一同翻炒，加入蒜末與辣椒，成為香氣十足且養生的簡單家常菜。

配肉食用

紫蘇葉可與烤肉、松阪豬等搭配，包裹肉片食用，美味解膩。

紫蘇天婦羅

將紫蘇葉沾天婦羅麵糊後油炸，香酥可口，是日式不可或缺的前菜。

燉煮湯品

加入鴨肉、芥菜或薑片燉湯提升香味，如紫蘇燜鴨、紫蘇肉片湯是經典下飯佳品。

🍹 飲品製作

紫蘇茶

將紫蘇葉用沸水沖煮，再加檸檬與蜂蜜飲用，夏天消暑又養生。

紫蘇複方茶飲

  • 紫蘇薑茶： 暖胃驅寒、預防感冒
  • 紫蘇薄荷茶： 清爽提神、提升免疫
  • 紫蘇檸蜜茶： 放鬆情緒、改善壓力

紫蘇水果汁

可搭配鳳梨、蘋果一起打成果汁，例如紫蘇鳳梨蘋果汁，增加植化素攝取。

🥬 保存加工法

醃漬紫蘇葉

用鹽和米酒醃製紫蘇葉後冷藏保存，可達半年以上，風味十足。

曬乾製粉

曬乾紫蘇葉後磨粉可長期保存，用於拌飯或調味。

濕紙巾保存法

新鮮紫蘇葉以濕紙巾包裹，放保鮮盒冷藏，可延長保存數日。

⚠️ 食用注意事項

  • 每日建議食用量：5-10 克新鮮或 3-5 克乾燥紫蘇葉。
  • 不宜與大閘蟹、鯉魚同食，避免引發不適。
  • 風熱感冒、糖尿病、陰虛火旺體質者應少量慎用。
  • 避免長時間烹煮，會影響其藥效。
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