紅毛丹營養全攻略：功效、禁忌與食用秘訣一次看懂

紅毛丹（Rambutan）是東南亞常見的熱帶水果，外皮長滿紅色軟刺，果肉半透明多汁，味道清甜，口感介於荔枝與龍眼之間。

它不但好吃，還富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質，是夏天當造、兼具美味與營養的水果選擇。

什麼是紅毛丹

紅毛丹原產於馬來西亞，現於泰國、越南及中國南方等地廣泛種植，是東南亞市場上非常受歡迎的季節性水果。

其名稱來自馬來文「rambutan」，意即「毛髮」，形容外皮佈滿毛刺的獨特外觀。

紅毛丹的營養成分

每 100 克紅毛丹果肉大致含有：

• 維生素 C：約 4.9 毫克，有助抗氧化及提升免疫力。
• 膳食纖維：約 0.9–2.8 克，有助腸道蠕動與排便順暢。
• 鐵：約 0.35–0.7 毫克，有助紅血球生成與預防貧血。
• 鉀：約 40 多毫克，有助維持心臟功能與血壓平衡。
• 少量鈣及其他礦物質，支持骨骼與牙齒健康。
• 多種酚類與類黃酮，具抗氧化特性。

其熱量約為每 100 克 70 多千卡，碳水化合物約 18 克左右，適合作為適量的小點心或飯後水果。

主要健康功效

• 補血與預防貧血：鐵配合維生素 C，有助提升鐵吸收率，支持紅血球生成。
• 增強免疫力：維生素 C 與抗氧化植化素，有助對抗自由基，降低慢性疾病風險。
• 促進腸道健康：水溶性與非水溶性膳食纖維並存，可改善便秘並為腸道益生菌提供養分。
• 支持心血管健康：鉀與抗氧化物質有助維持血壓穩定及減少動脈硬化風險。
• 養顏美容：維生素 C 有助膠原蛋白生成，配合多種維生素可維持肌膚彈性與光澤。
• 補充能量：含適量天然糖分與碳水化合物，可快速補充體力。

紅毛丹的食用方法

基本吃法

• 用手輕壓紅毛丹，找到果皮中間較明顯的一圈「赤道線」。
• 兩手大拇指與食指分別捏住上下兩端，像扭開瓶蓋般向相反方向一扭，果皮便會裂開。
• 沿裂縫剝開外皮，取出白色果肉，避開果核，直接食用即可。
• 也可用小刀沿「赤道線」輕劃一圈，再剝皮取肉。

延伸創意吃法

• 水果沙拉：與芒果、鳳梨、奇異果等熱帶水果搭配，增加層次與香氣。
• 果汁／冰沙：去核果肉加入冰塊與少量檸檬汁打成冰沙，消暑解渴。
• 氣泡飲：紅毛丹果肉＋冰塊＋氣泡水＋薄荷葉，變成清爽水果特飲。
• 甜品與果醬：可加入奶酪、布丁或煮成果醬塗抹麵包。

食用禁忌與注意事項

• 糖尿病患者：屬中升糖水果，建議控制份量（例如一次約一小碗），避免空腹或大量單獨進食，可放在正餐後少量食用。
• 胃炎／胃潰瘍：可能刺激胃酸分泌，建議少吃或避免，尤其不要空腹食用。
• 易上火體質：喉嚨痛、牙肉腫痛或有鼻出血傾向時宜暫停食用，以免火氣更重。
• 過敏體質：若吃後出現皮膚紅疹、發癢或呼吸不適，應立即停止並視情況求醫。
• 避免連核吞食：果核較硬，不宜咀嚼或吞下，以免刮傷消化道。
• 搭配食物留意：不建議與大量黃瓜或紅蘿蔔同時大量食用，以免影響維生素 C 利用率。

如何挑選與保存紅毛丹

挑選重點

• 外皮顏色鮮紅或紅中帶少許綠，無大面積發黑或乾癟。
• 毛刺仍然柔軟、有彈性，不乾枯、不變黑。
• 拿在手上有沉甸甸的感覺，代表果肉飽滿、多汁。

保存建議

• 紅毛丹不耐放，購買後宜盡快食用。
• 可用紙巾或報紙包好，再放入有小孔的塑膠袋或保鮮盒冷藏。
• 建議 3–5 日內食用完畢，以保口感與香味。