粉葛湯的神奇功效全解析

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粉葛湯的神奇功效全解析｜健康必讀

主要結論

粉葛湯性涼甘辛，歸脾、胃經，具有清熱生津、祛濕解表、升陽透疹、止瀉除煩等中醫傳統功效；現代研究則顯示其有助降血壓、護肝解毒、抗氧化延緩衰老、促進消化及利尿等多重保健作用。

一、中醫藥理與傳統功效

升陽解肌、透疹發表： 驅散風寒表邪，緩解項強、頭痛、肌肉痠痛，尤其適合風寒型感冒初起或梅雨季節四肢沉重、肩頸僵硬時飲用。
清熱生津、除煩止渴： 主治溫熱煩渴、外感發熱所致口渴、咽喉腫痛。
透疹止瀉、解毒利濕： 用於疹出不暢、泄瀉、痢疾及濕疹初起等濕熱內蘊症。
升陽透疹、行水利尿： 促進體內水液代謝，減輕水腫及四肢沉重感。

二、現代研究支持的保健作用

降血壓、防冠心病： 粉葛中的主要活性成分葛根素(puerarin)可擴張血管、改善微循環，有助降低血壓並預防冠心病。
解酒護肝： 臨床觀察認為粉葛能加速酒精代謝，減輕肝臟負擔，具有護肝作用。
抗氧化、延緩衰老： 含豐富黃酮類化合物（大豆甙、黃豆甙、大豆甙元、葛根素等），具有清除自由基、抗炎抗氧化功效。
促進消化、防便秘： 富含膳食纖維及澱粉，可改善腸胃蠕動，預防便秘。

三、營養成分概覽

澱粉（主要成分）
黃酮類（大豆甙、葛根素等10余種）
胡蘿蔔甙、香豆素類
蛋白質與氨基酸
礦物質：鈣、鐵、鋅、硒等

四、適用與禁忌

適用：

風寒感冒初起
梅雨潮濕天四肢沉重
頭項僵硬
濕熱泄瀉
高血壓早期
酒後護肝等體質

禁忌：

脾胃虛寒、易腹瀉者（性涼易傷脾胃）
低血壓患者（可能血壓過低）
孕婦及過敏體質者（易引發不適或過敏反應）

五、簡易湯飲示例

春夏梅雨季節，可將粉葛切塊與赤小豆、老桑枝、薏米、生薑、陳皮、豬骨或鯪魚同煲約2-3小時，濾渣取湯，具祛濕清熱、紓緩肌肉緊張、利尿除煩之效，每週1-2次。

參考資料：信健康–潮濕天宜飲粉葛湯，2021年3月18日；香港01–粉葛功效｜解毒降血壓6功效4類人不宜，2025年6月4日