材料（2人份）
- 蛋黃：2個
- 蛋白：2個
- 牛奶：100ml
- 砂糖：30克（10克用於吉士醬，20克用於蛋白）
- 低筋麵粉：15克
- 無鹽牛油：5克
- 糖霜：5克（裝飾用）
製作步驟
- 準備模具： 在烤模內塗上薄層牛油，再撒上一層砂糖。
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製作吉士醬：
- 將蛋黃、10克砂糖、牛奶和麵粉混合。
- 用慢火加熱攪拌至濃稠，不停攪拌以防結塊。
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打發蛋白：
- 將蛋白分次加入20克砂糖打發至挺立。
- 分兩次將蛋白霜輕輕摺入吉士醬中。
- 烘烤： 將混合好的麵糊倒入模具中，放入預熱至180度的烤箱，烘烤15分鐘。
- 裝飾： 出爐後立即在表面撒上糖霜。
小貼士
- 向上方向塗抹牛油有助梳乎厘上升。
- 放入烤箱前，用手指沿模具邊緣刮一圈，可幫助梳乎厘更好地上升。
- 梳乎厘需要立即食用，否則容易回縮。
梳乎厘的成功關鍵在於正確打發蛋白和小心翼翼地摺入麵糊。掌握這些技巧，你就能製作出口感鬆軟、充滿空氣感的美味梳乎厘了！
