簡單易學的香蕉蛋糕食譜大全 🍌

1. 烤箱版香蕉蛋糕

• 材料：
• 熟香蕉：3根
• 低筋麵粉：150克
• 砂糖：100克
• 無鹽奶油：100克
• 雞蛋：3顆
• 步驟：
• 把香蕉壓成泥狀備用。
• 奶油用微波爐融化成液態。
• 預熱烤箱至180℃。
• 將雞蛋打發至有氣泡，分次加入砂糖打至蛋糊呈緞帶狀。
• 篩入低筋麵粉，用切拌手法攪拌均勻。
• 加入香蕉泥，再次切拌混合。
• 最後加入融化奶油，攪拌均勻後倒入烤模。
• 以180℃烘烤50分鐘，放涼一晚後食用口感最佳。

2. 電鍋版香蕉蛋糕

• 材料：
• 熟香蕉：3根
• 低筋麵粉：125克
• 砂糖：30克
• 橄欖油：35克
• 雞蛋：3顆
• 蘇打粉：1茶匙
• 泡打粉：1茶匙
• 鹽：0.5茶匙
• 步驟：
• 香蕉壓成泥狀備用。
• 雞蛋打發後加入砂糖，再加入香蕉泥混合均勻。
• 加入蘇打粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
• 倒入麵粉，用電動攪拌機打發均勻，再加入橄欖油手動混合。
• 麵糊倒入電鍋內鍋，用保鮮膜覆蓋並搓小孔透氣。
• 蒸40分鐘，放涼後脫模即可。

3. 微波懶人版香蕉蛋糕

• 材料：
• 香蕉：0.5根
• 低筋麵粉：30克
• 奶油：30克
• 雞蛋：1顆
• 泡打粉：0.5茶匙
• 步驟：
• 香蕉壓成泥狀。
• 所有材料在馬克杯中攪拌均勻。
• 放入微波爐加熱1至2分鐘即可完成。

4. 無糖版BB香蕉蛋糕

• 材料：
• 熟透香蕉：2條
• 雞蛋：2隻
• 菜油：1湯匙
• 低筋麵粉：55克
• 步驟：
• 蛋黃與香蕉、菜油混合並壓成蓉狀，加入過篩麵粉拌勻。
• 蛋白打至乾性發泡，分次輕柔拌入蛋黃漿中。
• 倒入模具，180℃焗約30分鐘即可。