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竹芋全攻略：食用、藥用、觀賞三重魅力一次掌握！

竹芋全攻略：食用、藥用、觀賞三重魅力一次掌握！

竹芋簡介

竹芋（Maranta arundinacea），原產於熱帶地區，是多年生草本植物。它不僅富含澱粉，還具備藥用及觀賞價值，廣泛分布於全球熱帶、亞熱帶地區。竹芋既可作為食材、藥材，也能作為室內觀賞植物，展現多元用途。

分類與命名

  • 科屬：姜目竹芋科（Marantaceae）竹芋屬（Maranta）
  • 學名：Maranta arundinacea L.
  • 英文名：Arrowroot、Bermuda Arrowroot、obedience plant等
  • 中文別名：粉薯、葛鬱金、金筍、箭根薯、土百合等
  • 名稱由來：或源自加勒比語「aru-aru」（食物之食物），也有說法來自其治箭毒傷口的用途。

形態特徵

地上部分

  • 株高40-100厘米，莖柔弱、二歧分枝
  • 葉片卵狀矩圓形，長15-30厘米，寬4-10厘米
  • 葉柄長，基部鞘狀抱莖
  • 花為總狀花序，白色管狀花冠

地下部分

  • 根莖肉質白色，長5-15厘米，呈節狀

果實

  • 堅果，成熟時褐色，長約0.7厘米
  • 花果期：夏、秋季

原產地與分布

  • 原產於美洲熱帶（墨西哥、中美洲、南美洲、西印度群島）
  • 現廣泛分布於亞洲（中國南部、台灣）、非洲及全球熱帶地區
  • 聖文森特島為全球主要商業產地，佔全球產量95%

生長環境

  • 最適溫度：23℃~29℃，最低不低於18℃
  • 喜半陰、濕潤環境，空氣濕度70%-80%
  • 適合肥沃、排水良好、pH約5.5的土壤

主要用途

食用價值

  • 根莖澱粉含量高（20-30%），為著名「arrowroot」澱粉來源
  • 可生食、煮食、烘熟，或加工成太白粉、粿條、餅乾、增稠劑等
  • 易消化，適合嬰幼兒、病人及麩質不耐症者
  • 富含蛋白質、維生素B、礦物質

藥用價值

  • 根莖味甘淡性涼，有清肺、利尿、潤腸、消暑、清熱等功效
  • 用於治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、腹脹、小便赤痛等
  • 可助腸易激綜合症患者緩解腹瀉
  • 歷史上用於治療箭毒傷口

觀賞價值

  • 葉色花紋多變，姿態優美，耐陰性強，適合室內綠化
  • 常見品種：豹紋竹芋、青蘋果竹芋、紅蘋果竹芋等
  • 可用於盆栽、庭園、插花葉材
竹芋不僅是美味健康的食材，也是天然藥材與室內綠植的明星選擇！

栽培與養護

繁殖方法

  • 分株繁殖：20℃左右將根塊分割種植，成活率高
  • 扦插繁殖：用嫩梢插於基質，生根率約50%

栽培技術

  • 選用疏鬆、排水良好的酸性土壤，泥炭土與珍珠岩混合最佳
  • 保持土壤濕潤但避免積水，根據品種和季節調整澆水
  • 生長溫度20-28℃，空氣濕度70%-80%
  • 避免強光直射，提供明亮間接光
  • 生長期每月施稀釋液肥，冬季減少
  • 注意鏡孢霉菌、腐霉菌、紅蜘蛛和薊馬等病蟲害防治

總結

竹芋集食用、藥用、觀賞於一身，澱粉品質優良、藥效多元、觀賞性高。隨著健康飲食與天然綠植的流行，竹芋的市場潛力與生活應用將持續擴展。無論是美食愛好者、健康追求者還是園藝新手，竹芋都是值得擁有的多功能植物！

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